петък, 8 юни 2012 г.

Мариновани яйца в сос от цвекло






Това е от втория опит за мариноване-с малко по-наситени на цвят снимки и яйца. :)


Много,много вкусни,мариновани яйца!Могат да се похапват в салати или просто така.
Единственото условие е,че трябва да се изчакат 24 часа докато се мариноват.

Следващите пропорции са ориентировъчни,винаги правя повече марината,за около 10 яйца утроих количеството,за да могат яйцата и цвеклото да си плуват спокойно в соса.

1 голяма глава цвекло или две по-малки
100 мл оцет
50 мл червено вино
250 мл вода
1 с.л. олио
1 зрънце бахар
няколко зрънца черен пипер-ако е шарен още по-добре :)
щипка джинджифил на прах
1с.л.захар
1ч.л.сол/на мен количеството на солта и захарта ми бяха недостатъчни,затова добавих още малко-така че може да кажем-сол и захар на вкус :) /


В оригиналната рецепта на Пепи няма лук,но не знам защо реших,докато приготвях продуктите,че има и лук.Така или иначе вече беше обелен-сложих и него.:)))

Яйцата са предварително сварени и обелени.
Обелва се цвеклото и се нарязва на филии.Смесват се всички продукти и се слагат на котлона.Лукът е цял.Оставя се да поври около 20 мин. или докато течността намалее на половина-цвеклото трябва да насити добре с цвят. :)
Сваля се от котлона и се изсипва в по-дълбок съд.оставя се да изстине за 5 мин и се слагат яйцата.Трябва да са покрити от маринатата.Похлупва се с капак или фолио и се оставя да се охлади напълно.Прибира се в хладилника.За 24 часа.Колкото повече стоят-става по-наситен вкуса и оцветяването отива повече към жълтъка.На мен 24 часа ми бяха достатъчни.След това яйцата не е необходимо да се солят-те са се осолили и овкусили от маринатата достатъчно.
Цвеклото също се е мариновало чудесно и може да се нареже на лентички и добави към салата.
Между другото това е и чудесен начин за мариноване само на цвекло-вари се около 20 мин и е готово.

* След първия опит,вече не слагам лук.Променя цвета на яйцата към кафяв.








Ето как изглежда и салатка само от цвеклото-нарязано на лентички и поръсено с чеснов сос/олио и  с копър:


Да вие вкусно!Опитайте! :)

2 коментара:

  1. Много са ти фотогинични яйцата,Диди:))
    Сигурна съм ,че са и прекрасни на вкус!Браво!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Милена!Чуднички са наистина! :)
      Хубав уикенд от мен! :)

      Изтриване