Бонбони с ядки и фурми

Освен че са много вкусни са и здравословни и с малко количество захар.
Всички ядки са сурови.

За 26-27 бонбона:
3 с.л. слънчогледови семки
3 с.л. орехи
3 с.л. лешници
8 бр.фурми без костилки
1 с.л. захаросани портокалови корички с портокалови парченца/приготвят се като се смесват корички и парченца плод с няколко с.л. захар,престояват в хладилник,няколко дни/
1-2 с.л. ром или амарето
1-2 с.л. вода

1 с.л. сусам
2 с.л. кокосови стърготини

Ядките и фурмите се слагат в блендера и се смилат.Добвят се течните подрпавки и портокаловите корички.След като всичко е смесено се слага сусама,разбърква се на ръка и се оформят топчета с ръце.След това е овалват в кокосовите стърготини.Държат се на хладно място.

Заповядайте в кулинарната група: https://www.facebook.com/groups/217580105348389/

Мариновани аспержи

Вече с аспержи собствено производство може и да мариноваме.

Дори изсуших малко количество.

Рецептата е като за мариновани краставички:
На дъното на всеки буркан/компотен-1 литър/ се слагат:
лук на полумесеци
1 с.л. захар
1 с.л. сол/отръскана/
черен/шарен пипер на зърна
копър/листа,дръжки,семена/
50 мл оцет
1-2 щипки семена от копър
1 щипка лют червен пипер

Слагат се  аспержите,нарязани на парчета,заливат се с вода до ръба на буркана.запечатват се и се варят 5 минути след завирането на водата.След това време се изваждат от водата.

Омлет в мултикукър

Това е най-бързия и вкусен омлет!

3яйца
салам,шунка на лентички или кубчета
кашкавал или чедър,настъргани или на кубчета
сирене
перца зелен лук

Всичко се разбърква и се изсипва в загрятата купа на кукъра с парченце масло или 1 с.л. олио.Поръсва се с подправка от мелчника.
Програмата е Пържене,Fry за 6 минути.

Печена лютеница

Лютеницата на лютениците!❤Печена!И най-вкусната!❤

Около 2часа работа.Един час за измиване и нарязване на продуктите и половин до един час пасиране,пълнене,запечатване.

Рецептата е перфектно балансирана като вкус-пропорции на подправките.След пасиране нямаше нужда да добавям абсолютно нищо повече.На гъстота също е перфектна.Избягва се изгарящия момент с пукането на гореща лава от казана,докато се сгъсти😆

Задължително с кимион и черен пипер накрая. Кимиона се оказа тайната съставка на онази,добре позната ни лютеница от детството "хорце".

Започнахме да отваряме бурканчетата с лютеница и да тестваме коя рецепта е най-добра.
Тази се оказа най-добра! Една от лесните рецепти.Пекат се зеленчуците във фурната всички заедно,след това се пасират и се пълнят бурканчетата. Тази рецепта  е още по-лесна и бърза.При нея се вари всичко в тенджерата директно и се пасира.И двете са вкусни.

Получиха се 8 бурканчета  лютеница

1,500 кг домати
2 кг пипер-червен,може да има и зелен
350г моркови
800 г патладжан
3 глави лук

2/3 ч.ч. захар
1 1/4 ч.ч. олио
3/4 ч.ч. оцет-3 с.л. ябълков,а останалата част е тъмен балсамов оцет
2 с.л. сол

1 глава чесън
1 връзка магданоз

Доматите се посоляват леко и  се оставят в наклонен съд.Може да се обелят предварително.
Патладжана се обелва и нарязва на кубчета посолява се,оставя се да се отдели сока,след това се измива и изстисква и се слага в тавата с останалите зеленчуци-доматите,морковите на кръгчета,пипера на парчета,лука на едро.Смесват се всички в голямата тава на фурната и се заливат с маринатата.Разбъркват се и се покрива с лист алуминиево фолио,но само се покрива,без да се запечатва тавата.Нужно е да може да излиза отделената пара.Слага се в загрята фурна на 250 градуса с вентилатор за около 2 часа.Разбърква се 1-2 пъти.Когато зеленчуците останат на мазнина са готови.Изважда се тавата,маха се фолиото,поръсва се чесъна на филийки и се връща за10 минути във фурната.След това вече е готова да се пасира.Изсипва се всичко в дълбока тенджера,поръсва се с нарязания на ситно магданоз.Пълнят се бурканчетата,запечатват се и се варят 15минути след завирането на водата.
Източник на рецептата от тук попромених количествата на зеленчуците според колкото имах,както и солта вместо 3 с.л. сложих 2 с.л. като след пасирането не беше нужно да се добавя повече. 

Печени картофи с пащърнак в слоукукър

Както вече писах,това са най-вкусните печени картофи.Вече ги правя много често,а днес и във вариант с пащърнак.
Картофите омазани с олио,поръсени с тази подправка    или друга любима подправка от мелничка.
Пащърнака също се омазва с олио и поръсва с подправка в която има и сол.Включва се слоукукъра на 2ра степен за 4 часа,като след 2рия час,може да се завъртят и обърнат.Слага се и парченце масло върху всеки картоф.
*Ако пащърнака е така нарязан на тънки филийки,може да се сложи един час след картофите.
Сервират се още горещи,като се цепват в средата на кръст и се притискат отстрани с пръсти,за да се разтвори картофа.Слага се парче масло и се поръсва отново с подправката от мелничката.

Коледен кейк със сушени плодове в слоукукър

Оригиналната рецепта от англоезична група е за 1 кг сушени плодове.Като първи опит,а и като наличност в момента имах 200 г сушени сафиди,затова наместих по-малка доза продукти за първа проба.

200 г стафиди
1/2 ч.ч.Амарето
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 пакетче бакпулвер
1 ч.ч. брашно
*1 ч.ч. орехи

Оригинална рецепта:
1 кг микс от сушени плодове-стафиди,череши и други
2 ч.ч. прясно мляко/може и шоколадово мляко/
3/4 ч.ч. бейлис
2 ч.ч. самонабухващо брашно

Сушените плодове се накисват в ликьора и млякото за 24 часа.Разбъркват се с брашното и получената смес се изсипва в слоукукъра,покрит с хартия за печене .
За количеството от 1 кг плодове,кукъра се включва на 1ва степен за 7-8 часа.
По-малкото количество пекох на 2ра степен за 2,5-3 часа.Кейкът е готов,когато се отдели от хартията-страничните ръбчета.Капака се обвива в памучна кърпа,за да обира отделената влага и да не капе върху кейка.Тази техника вече използвам почти винаги,когато ползвам слоукукъра,независимо какво пека.

*В първата рецепта няма бейлис,няма и захар.Сладоста е само от плодовете,което е малко,но на мен и така несладко ми хареса.Ако искате да е по-сладко,добавете в млякото 1-2 с.л. захар.

Ориз със сушени зеленчуци в мултикукър

Най-вкусният ориз става в мултикукъра!Сушените зеленчуци го правят още по-вкусен,отколкото ако е с някакво боклучено бульонче.С червен ориз също се получи добре рецептата,само че червеният ориз беше накиснат предварително за 3-4-5 часа и след това се пристъпва към готвенето му.Иначе пропорциите са същите.

1 ч.ч. ориз
3 ч.ч. вода
2-3 с.л. сушени зеленчуци/тиквички,моркови,гъби,патладжан,домати,пипер,целина/
1 пълна ч.л. Тажин/Рас ел Ханут или някоя друга подобна подправка/
1 голяма глава лук
2-3 с.л. лио
1 парче масло
Запържва се лука в олиото на програма Fry,посолява се,добавя се измития ориз,бърка се докато промени цвета си,слага се оранжевата подправка,сушените зеленчуци,водата.Разбърква се добре,изключва се програмата пържене и се включва на програма Ориз.Затваря се капака и се засичат 10 мин.Отваря се и се разбърква леко.Затваря се за още 10 минути.

Отваря се отново,слага се парче масло,разбърква се,изключва се кукъра,затваря се капака и се оставя така за още 15 минути.След като изтече и това време се отваря капака,покрива се купата с кърпа и се оставя за още 20 минути.Готов е и много вкусен!