Омлетчета-мъфини

Омлетчета с каквото ви се намира в хладилника.Може да се сложат и зеленчуци по избор,нарязани на дребно,но тези бяха набързо приготвени.
5 яйца
10 с.л. прясно мляко
1-2 ч.л. кокосово брашно
1 щипка риган
Това е сместа с която се заливат продуктите във формата за мъфини.
Всяко гнездо се намазва със зехтин,натрошава се сирене/може и кашкавал на кубчета/,по малко грах и 1 нарязан кренвирш.Залива се със сместа и се слагат в загрята фурна,на около 200 градуса за 15 минути.

Костен бульон в уред за бавно готвене/слоукукър/

С него стават вкусни всички супички и ястия.Тъй като се вари бавно и дълго,за да се извлекат най-полезните и вкусни съставки,предпочитам да си го приготвя предварително и да го имам готов под ръка по всяко време.
Според това,което изчетох,най-добре е бульонът от кости да се вари на ниска температура,за да се запазят желиращите вещества и продължително време,за да се извлече максимума от вкуса и полезните съставки.
Вдясно бурканът е варен на котлона в тенджера,на умерен огън за 2-3 часа,като кипнах кокалите и обрах пяната,но костите бяха сурови.Бурканът вляво е с препечени кости във фурната и варен за 16 часа в слоукукъра на 1ва степен.Разбира се,по-вкусен стана този с препечените кости,а и по-удобен,защото го оставих в слоукукъра и повече не го мислих и не се занимавах с него.

Използват се кости от домашно животно или от проверена и сигурна месарница.Иначе е безсмислено,по-добре не го правете.Кости от месо,закупено от големите хранителни вериги,нали се сещате,че няма смисъл да правите бульон с коктейл от менделеевата таблица и да извличате дълго и продължително отровен коктейл.
В тавичка се слагат костите,оставят се и парчета мазнина,запичат се във фурната до зачервяване.В края се слага водичка в тавата,да разтвори вкусното полепнало при печенето.Костите с водата от тавичката се слагат в слоукукъра,слага се
1-2 глави лук заедно с люспите,нарязан на 4.
1-2 моркова на дебели шайби
пащърнак ,целина на парчета
5-6 зърна черен или шарен пипер
листа целина,магданоз
сол на вкус
1 с.л. оцет/задължително/
Напълва се купата с вода догоре,затваря се и се включва на 1ва степен.Аз го варих 16 часа.Може и повече.след това го изключих и оставих да изстине напълно.
Прецежда се и се налива в буркани,които варих за капачка 5-10 мин след завирането и след това оставих във водата да изстинат .

Ореховки с кокосово брашно и френско грозде

Много вкусни ореховки!Ненакъртващо сладки,киселата жилка от сушеното френско грозде балансира вкуса.Мекички,орехови и бързо свършващи! 😜
2 яица
100г захар
2 с.л. брашно
2 с.л. кокосово брашно
1/2 ч.л.канела
1 ванилия
1 с.л. сушено френско грозде
150 г орехи,нарязани на средно едро
1 с.л. сусам

Може да се направят с всеки друг вид ядки.Тези са с пекан.Пеканки,както ги нарекоха. 😛
Всичко се разбърква с вилица или тел за яйца.Включва се фурната на 200 градуса с вентилатор,решетката е някъде към средата на фурната.С лъжичка се правят купчинки от сместа върху  хартия за печене.Пекат се за 10 мин при 180-200 градуса.
Бързо свършват,затова е желателно да се удвои дозата.

Пилешки хапки с гъби в млечен сос

По-бърза вечеря от тази не бях приготвяла!
Общо за 15 мин в конвекторната фурна.По 5 минути на продукт.
5 мин за гъбите,5 мин за месото и още 5 мин всичко залято с прясното мляко!
Резултатът е мнооого вкусна и бърза вечеря.Приготвянето и иначе би отнело поне 30 мин. в тиган.
Нарязват се 4-5 големи гъби на тънки филийки.Посоляват се и се поръсват с черен пипер.Слагат се в намазана с олио тавичка и се пекат при 225 градуса на горна решетка.
След това се добавя пилешкото месо ,нарязано на малки хапки,посолено и поръсено с черен пипер.Разбърква се с гъбите в тавата и се пече за нови 5 мин при същите градуси.
През това време се разбърква 1 1/2 ч.ч. прясно мляко с 2 с.л. брашно,малко настъргано индийско орехче,щипка сол/не повече защото продуктите са посолени/ и 1/2 ч.л. сух копър/може и пресен/.
След като изтекат и 5те минути на пилешкото месо се изсипва млякото и се допича за последни 5 мин. при същата температура.
Месото се зачервява апетитно,млечният сос се сгъстява и остава на мазнина.
След това се похапва сладко!  С изстудено бяло вино или бира!
Да ви е вкусно! :)

*Следващият път мисля да добавя и кашкавал.Той ще се добави в момента в който се налива млякото.Върху него.

Яйца в гнезда от кайма

Много вкусна комбинация от кайма и яйца!
Използвах вече овкусена кайма за кюфтета с лук,яйце,подправки и галета.Разстила се по стените на намаслените формички.
Слага се натрошено сирене на дъното,след това 1-2 с.л. доматен сок,аз използвах от този сос , счупва се по едно яйце,слага се парченце кашкавал,маслинка и няколко капки зехтин върху яйцето.
Пекат се на 180 градуса за около 35-40 минути.

Доматен сос с бекон за спагети

Много вкусно сосче за спагети,паста,макарони,пица,лазаня и още и още.Да не кажа универсален!

1 глава лук
3-4 листчета бекон
300 мл доматен сок
1/2 ч.л.червен пипер
1ч.л. захар/може и 2-опитваме,ако киселее и не ни е вкусно,добавяме още малко захар/
чубрица
риган
*босилек

В малко зехтин се запържва лука и бекона заедно,нарязани на ситно.
Като се позапържи бекона се добавя доматения сок,подправките и се намаля котлона на 2-3 от 9 степени.Трябва да къкри съвсем слабо около 10-15 мин.
Може да се остави така с по-едри парченца бекон.Аз го пасирах с пасатора.
Готов е.Чуден е и като сосче за пъжолки или кюфтета.
В бурканчето остана за снимка количеството след  две порции спагети.
*Босилекът,при нагряване малко променя вкуса и аромата на соса,така че може и да си го спестите.

Сьомгова пъстърва с копър и портокалов оцет

Рибата се измива,подсушава,с пинсета се махат останалите кости,посолява се и се поръсва с черен пипер.Нарязва се на парчета но само до кожата,нека тя ги държи.

2-3 с.л. портокалов оцет
2 с.л. бяло вино
1 пълна с.л. копър
1 скилидка чесън на ситно
2-3 с.л. зехтин

Всичко се смесва и се намазва рибата навсякъде и в прорезите.Оставя се за 3-4 часа в хладилника.След това се  слага в студена фурна,включва се на 200 градуса с вентилатор и след 35-36 минути е готова.С шпатула лесно се отделят парчетата от кожата.
Много,много вкусна!