Отворен дюнер с панчета

Малко по-различен дюнер, но също толкова оплескващ, колкото и завития 😆

Панчета, бекон или гърди на тънки филийки се посоляват леко и омазват с подправка, която ви е по вкуса, аз мазах с готов микс за тажин и кускус. 

Запържват се в малко мазнина от двете страни до зачервяване и готовност на месото. Нарязва се с ножица директно върху питката,която е затоплена леко във фурната или в сух тиган, намазана с малко от мазнината в която са се пържили месенцата. Нарязва се и питката на 4 с ножицата. Може да се намаже с чеснов сос или майонеза, крема сирене. 

Царевица, настърган пармезан или чедър и каквато зеленийка имате, аз сложих микрорастения от репички, може перца зелен лук, чайвс, спанак, рукола.

Кремсупа с Хокайдо, Шимеджи и тиквичка

Вкусна кремсупичка с тиква Хокайдо, тъмна тиквичка и гъбки Шимеджи.

1/4 тиква Хокайдо, с кората

1 тъмно зелена тиквичка

1 голям картоф

1 лук

2 скилидки чесън

По-голямата част от пънчетата на шимеджитата

1 пълна с. л. сушени зеленчуци /вегета домашна/

Шапчетата на шимеджитата с малко от дръжките се задушават за 2 минути и се отделят за по-късно, когато ще се добавят в готовата супа.

Зеленчуците се заливат с вода да ги покрие 1 пръст над тях, малко олио и сол на вкус. Включва се супмейкъра на програма за кремсупа, или в тенджерата на котлона се вари 30 минути,след това се пасира.

Може да я подправите след това с парче масло, лъжица крем фреш, крема сирене или сметана-течна или заквасена. 

Слагат се гъбките и се напада 🥰

Вратни пържоли с гъбено брашно и моркови

Сготвени в Инстант Пот Дуо Ево Плюс. 

На каквото и да сложите гъбено брашно/сушени гъби, смлени на колкото едро искате/ става много вкусно.

Вратните пържоли омазвате в желана подправка и вино и престояват една нощ в хладилника. Този път ги омазах с Тандури масала. Подправка, в която има и сушено  червено цвекло. Запечатват се от двете страни и се сипва 100мл бяло вино.Остъргва се добре всичко залепнало по дъното, за да влезе вкусното в соса.😋 Връщат се обратно пържолите в тенджерата, заравят се с морковите, овкусени със сол на вкус, олио и малко гъбено брашно.

Като се наредят върху пържолите, се поръсват с още гъбено брашно. 35 минути под налягане. Готови, вкусни и разпадащи се🥰

Банички с лаваш, кашкавал и салам

 

Нищо особено, като комбинация, но стават много вкусни банички на тиган с масло. 🥰

Лист лаваш се намазва с доматен сок или сос за пица и спагети, нареждат се парчета шпеков салам, поръсва се обилно с кашкавал и се загъва баничката. Слага се в тиган с масло. Горната част се намазва с разбито яйце, после се обръща. Намазва се и опечената страна с яйце и се обръща след това да се допече.

Така корите стават мекички и вкусни. 😋

После с айрян, с кефир, с плодов сок. Правете по много, защото не стигат все 😁

Свинско с ерълма,земна ябълка в Инстант Пот

 

Месото се разкапва на конци, сочно и вкусно, а ерълмата е като пюре. Вкусна комбинация. 🥰

Месото е плешка, нарязано на парчета или пържолки и овкусено с Тандури Масала. Може да ползвате друга любима подправка. 

 

Ерълмата, картофи или моркови, овкусявам с подправка  за Уок.

Месото се запечатва в малко мазнина от двете страни, налива се 100-150мл бяло вино или 100мл вино+50мл вода  и се изключва програма Соте/Saute на която сме запечатвали месото. Деглазира се хубаво дъното, остъргва се полепналото, за да се разтвори в течността. Върху месото се слага ерълмата, картофите и/или моркови и се включва под налягане за 20 минути. Оставя се да спадне налягането. След това ако е повече сосчето и ако не искате да има сос или леко да се сгъсти, включвате на Соте отново за 3-5минути, да поизври малко и да се сгъсти.

Ерълмата се накисва за кратко във вода, след това се изчетква пръста с четка. Не се бели. Готвя я заедно с кората. 

 

Тук месенцето е плешка с ерълма и моркови :

А тук са гърди на тънки филийки с ерълма. Но когато оставите крехката ерълма на дъното на съда, вместо месото, ето така става, разварява се. Затова е най-добре месото да е на дъното на съда, а върху него да се сложи ерълмата. 

Точно по това време на годината ерълмата е много крехка и сладка, след като е замръзнала в почвата поне веднъж. 

Ето тези залепнали сокове от месото деглазираме с виното. И влиза вкусното в сосчето 😋

Банички с лаваш и кисело зеле

 

Тези банички са много вкусни и много бързи за правене. Пекат се на тиган за няколко минути от двете страни, или в конвекторна фурна или в еър фраер.

С ето това кисело зеле, което е вкисвало заедно с моркови, чесън и подправки.

Лаваш или друга тънка питка-тортила се намазват с доматен сос за пица, слага се от киселото зеле и се поръсва с настърган кашкавал или чедър. Прегъва се така, че да не излезе плънката при обръщането в тигана. Вече сгънатия лаваш се намазва с масло или олио и се пече в сух тиган от двете страни. Нужно е само да се разтече кашкавала и да спои плънката. Не се готви дълго.

Тук баничките са с кръгли питки лаваш: