За 3 патладжана е необходима около 2 ч.ч. кайма/смляна пред вас от месо/,разбъркана с лук,любимите ви подправки,галета,яйце и накиснат хляб.Аз сложих кимион,чубрица и черен пипер.
Патладжаните се нарязват на резени,дебели 1 см,почти до дръжката.Слагат се в съд със солена вода за около 40-60 мин.Водата може да е малко по-солена от ''на вкус'' тъй като моите патладжани се получиха малко безсолни.След като си отделят тъмния сок се отцеждат и подсушават добре.Между резените също.Каймата се разделя на 3 части и с лъжица се намазва върху всеки резен.За по-добра спойка-разбих каймата с пасатора.Леко се притискат и се ''разтварят'' като ветрило.
3-4 средно големи домата/настъргани/
сол на вкус
4-5 с.л. зехтин
по 1 щипка риган,босилек и чубрица.
Върху соса се нареждат патладжаните.Няколко чушки/нелютиви/. 2-3 пипера,нарязани на 4 ивици всеки. 4 малки лукчета нарязани на 4 части.С четка се намазва всичко със зехтин.
Ето ги:
Пекат се за около 55 мин в умерена фурна.Като някъде около средата на печенето отново се намазват с четката в зехтин.5-10 мин преди края се поръсват с настърган кашкавал и се доопичат до зачервяването му.
Ето тук и в разрез.Месото на патладжаните е бяло и почти не е изгубило сочността си,но не трябва да ви притеснява-не е сурово в никой случай.В някои рецепти видях набръчкан от печене патладжан-дори и черната кожа по края.Мисля,че не е необходимо чак толкова дълго печене.
А на второ-след като постоя и изстина-ми допадна още повече.
Опитайте го и вие и да ви е вкусно! :)
