Маймунски хляб

Идеята е от тук .Искам да ви кажа че този хляб не издържа във времето-веднага се изяжда :))
Няма да съм многословна-по-добре го опитайте!
Необходими са ви:
20 г мая
250 мл затоплено пр.мляко
3 с.л. бяла захар
1/2 ч.л. сол
1 яйце
брашно за меко и еластично тестоо


1ч.ч. кафява захар(dark demerara)
2ч.л. канела

1/2 ч.ч. стафиди
1/2 ч.ч.орехи на едро
1/2 ч.ч. разтопено краве масло

Тестото се приготвя както обикновено-първо маята с млякото,захар и малко брашно.Престоява 20-30 мин.След това се добавят и останалите продукти за тестото.Съотношението на сол и захар е перфектно в това тесто-поне за моя вкус.Оставя се да втаса за около 40 мин или докато удвои обема си.След това се разточва лист - дебел около 1 пръст и се разрязва на 8 еднакви ленти-всяка от които на още 8 парчета.

Получените 64 квадратчета се потапят първо в разтопеното краве масло и след това в разбърканите кафява захар и канела.Нареждат се в намаслена форма за кекс/или каквато имате-формата е без значение :)

След като се нареди един ред(общо са два) се поръсва с повечето орехи и стафиди.

Продължава се по същия начин до изчерпване на квадратчетата.

Най-отгоре се поръсва с останалите орехи и стафиди(и масло-ако е останало).Покрива се с кърпа и се оставя се да втаса за около 40-45 мин.Ето ги вече втасали:

Печенето мисля че и тук е най-важния момент-тъй като ако не се внимава може да изгори много бързо.Захарта се карамелизира бързо.Пече се за около 40-45 мин при не повече от 180-200 градуса.Ако започне да почернява някъде от захарта-се слага алуминиево фолио и се пече на същата температура-без да се намаля.

Горните парченца са по-препечени и са с коричка,но също са много вкусни.Обръща се в подходящ съд и се започва :)
Парченцата отвътре са меки,като напоени с карамелен сироп.А за вкуса и аромата на канела-в комбинация с мекичкото тесто-няма да спомена нищо! :)))

Ами това е! Да ви е сладко!Всъщност е много сладко! :)