Печена сьомгова пъстърва с песто от копър и магданоз

Филето се измива,подсушава се добре и се нарязва на парчета,но само до кожата.Нека кожата да ги държи.Посолява се рибата леко,на вкус,като се има предвид и че в пестото има сол.Моето песто е от копър,магданоз,лешници и кашу.Чесън добавям после,когато ми е нужно.
В купичка се слагат 1-2 с.л. песто,1 с.л. пресен лимонов сок и 1 скилидка чесън,наязана на ситно.С това се намазва рибата и в разрезите също.Оставя се за 2-3 часа в хладилника.
Слага се във фурната,включва се на 200 градуса с вентилатор и след 35-36 минути е готова.Изважда се от фурната и се оставя да си почине 10-15 мин.Със силикконова шпатула лесно се отделят само парченца,като кожата остава в тавата.
Много,много,много е вкусна!