Маринована сьомга или сьомгова пъстърва

По този начин мариновам и филе от сьомга.
За това парче,около 800 г сьомгова пъстърва са нужни:
2 с.л. сол/отръскани/
2 с.л. захар/може и кафява/
2 с.л. нарязан копър
 Филето се намазва от всички страни със солта и захарта,покрива се с капак и се оставя в хладилника.

Когато се отдели течност се излива.Престоява 24 часа в хладилника. След това се измива добре и се поставя за 1 час в чиста вода.Подсушава се добре и обилно се поръсва с копър.Оставя се в хладилника да престои още ден-два.Когато стане мазна отгоре,значи е готова и може да се консумира.Похапва се в рамките на 4-5 дни.Ако е нужно повече време-оставете я за 48 часа в солта и захарта.
Много е вкусна и по нищо не отстъпва на филето от сьомга.