Мармалад от кайсии

    Не че имах намерение да правя този мармалад,но ми попаднаха домашни,много ароматни и вкусни кайсии,малко поочукани,но след почистване и поизрязване тук-там се получи чиста маса от 800 грама.
800 грама почистени кайсии
800-1000г захар
300 мл вода
1 к.л. лимонтозу
Кайсиите със захарта и водата се слагат в тенджера и завират на котлона.Като поомекнат се пасират с пасатора,по желание докато е още рядка сместа се прецежда.Връща се на котлона и се вари 5 минути.Сваля се от огъня и се оставя да се охлади напълно.Следва второ нагряване и след завиране отново се вари 5 минути и се маха от котлона.След като отново се охлади,се приготвят бурканчетата и лим.киселина и се загрява за последен път отново за 5 минути след завиране,като след като заври се добавя лимонтозуто.Насипва се горещо в бурканчетата,затварят се и се обръщат с капачките надолу.
Получава се много гъст и вкусен мармалад.