Паниран толстолоб

Толстолоб-филе или шайби се посолява на вкус 10 мин преди пърженето.Според рибарите,рибата не трябва да се осолява предварително,а непосредствено преди приготвянето и,за да е мека.При по-дълго осоляване се стяга от солта и месото и става по-твърдо.
Приготвяме кашичка от :
2 яйца
щ.сол
щ.черен пипер
100 мл бира
брашно за гъста каша,малко по-гъста от тази за палачинки.
Парченцата месо се овалват всичките в брашно и едва след това се пристъпя към пържене.Потапят се едно по едно в яйчената каша и се пържат при не много силен котлон.От 9 възможни степени,на 7.Това се прави с цел да се сготви месото вътре,а не да изгори панировката и вътре да е сурово.Като се зачервят са готови.Изваждат се върху кухненска хартия.Поднасяме с лимонче или чеснов сос с оцет.
Да ви е вкусно!:)
ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА НИ ГРУПА:
https://www.facebook.com/groups/217580105348389/