Мъфини-омлетчета с мортадела и босилек

Една изключителна находка на рецепта от англоезичен сайт .
Вкусни омлетчета във форма на мъфини и осигурена енергийна закуска за няколко дни напред.Ако останат,разбира се.Но могат да се съхраняват в хладилник 2-3 дни и да ги имаме под ръка в забързаното ежедневие.
Е,не са точно съвсем омлетчета както беше в оригиналната рецепта,защото добавих прясно мляко и брашно,по-скоро са мини палачинкови омлетчета.

3 яйца
300 мл пр.мляко
1/2 ч.ч. брашно
8 листенца босилек
около 100 грама мортадела с маслини и пипер
парче натрошено сирене
1/2 ч.л. сол
1-2 щипки черен пипер

Разбъркват се яйцата с млякото,солта и брашното.След това се добавят нарязаните на едро листа от босилек,сиренето и мортаделата на по едри парчета.Вкусът на зелените и черни маслини в нея чудно си пасва с яйчения вкус на омлетчетата.
Намазва се с олио формата за 12 мъфини и се разпределя сместа по равно.Може да се използват хартиени кошнички.Пекат се в силна фурна до зачервяване /приблизително 35-40 мин./

След като поизстинат  малко,внимателно с лъжица се отделят от формата.Следващия път определено ще ползвам хартиени кошнички,за да избегна настъпилото накисване и търкане след това... :)
Много са вкусни и топли,и вече изстинали.Леко влажен,палачинков вкус с мортадела и босилек!Разкош за небцето!

*Вариант само с яйца/без пр.мляко и брашно/
12 яйца/или по 1 бр.яйце за всяка мъфинка/
сол и черен пипер на вкус
1 ч.ч. нарязани зелени листа,които могат да бъдат спанак,босилек,лапат,магданоз,коприва и др.
100 грама шунка или мортадела с маслини и пипер