Ферментирал чай от бяла черница

Ферментирал чай от бяла черница.

Сега е подходящият момент да се берат листа за чай, когато е най-активно сокотечението. 

Листата се измиват, подсушават, оставят се да позавехнат малко, след това се накъсват и намачкват. Завързват се здраво в торба или натъпкват в буркан. След ден два, отваряме и следим аромата. В момента в който ни е най-силен и ни допада, спираме ферментацията, като разстиламе листата да ги изсушим. Тя продължава по-бавно и след това, докато се сушат.След като изсъхнат добре, пак затваряме в буркан.

На практика, може да се ферментират всякакви листа, вишна, малината е много ароматна, къпината също.

Това на практика е зелен чай. Запарва се при 70 градуса за 3-4 минути. 

Идеята е от тук.