Сьомгова пъстърва с копър и портокалов оцет

Рибата се измива,подсушава,с пинсета се махат останалите кости,посолява се и се поръсва с черен пипер.Нарязва се на парчета но само до кожата,нека тя ги държи.

2-3 с.л. портокалов оцет
2 с.л. бяло вино
1 пълна с.л. копър
1 скилидка чесън на ситно
2-3 с.л. зехтин

Всичко се смесва и се намазва рибата навсякъде и в прорезите.Оставя се за 3-4 часа в хладилника.След това се  слага в студена фурна,включва се на 200 градуса с вентилатор и след 35-36 минути е готова.С шпатула лесно се отделят парчетата от кожата.
Много,много вкусна!