Благодаря Пепи за чудната идея тази рибка-консерва да се направи в слоукукъра.Не се вмирисва много на риба,не се занимаваш с нея и е по-вкусна,има и опушен вид и вкус.Същата рецепта правихме в промишлени количества преди,но в тенджера на котлона.Пак беше вкусна,но става малко по-различно.Ето тази рецепта.
За две скумрии ,които да заемат дъното на слоукукъра:парченцата се посоляват добре и се оставят за няколко часа.Отцежда се отделилата се течност и се нареждат на дъното на кукъра.Тъй като оцета ни идва малко вповече на нас и ми остана течност,мисля следващия път да намаля количеството на 100мл олио +50мл оцет.Поръсва се рибата с цели зърна шарен пипер,бодва се един дафинов лист и се залива с оцета и олиото.
Включва се кукъра на 2ра степен.При мен стана готова за 7 часа.Заргана за 6 часа.На заргана добавих два стръка копър.Оставя се да изстине и се слага в буркан,залята с останалата течност.Това количество е много малко,следващият път ще опитам с повече-много бързо свърши! :)
Няма коментари:
Публикуване на коментар