Пържоли с топено сирене и гъби в гърне

Едновременно изпечени вкусни пържолки със сос и прясно ленено хлебче! :)

1 кг свинско месо
1бр.пушено топено сирене
 600 г гъби
1 ч.ч. червено вино/ако искате соса да стане светъл-сложете бяло вино/
сол,черен пипер,чубрица,риган

за хляба:
250 мл топла вода
20 г жива мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
1 с.л смляно ленено семе/или ленено брашно/
2-3 с.л зехтин
3 ч.ч. брашно
слънчогледови семки за поръсване

Замесвате тестото за хляба и го оставяте да втасва.
Месото се нарязва напречно на влакната на тънки филенца.Начукват се леко,посоляват се/внимателно със солта в тази рецепта,защото топеното сирене е солено и може да се пресоли цялото ястие/,поръсват се с черен пипер,чубруца и риган и се оставят да престоят.
Гъбите се почистват с четка или измиват.Аз ги слагам в торбичка с 1 с.л. брашно,малко вода и се рзклащат и разтъркват.Така се почистват за отрицателно време.Нарязват се на филийки.Топеното сирене също се нарязва на филийки.
Започваме реденето.Най-отдолу се нарежда един ред с половината част от гъбите.След това се нареждат филенцата и топеното сирене.

Останалата част от гъбите:

филенца:

и накрая се завършва с топеното сирене:

Поръсва се с малко сол,още подправки на вкус-аз слагам повече чубрица и шарен пипер.Залива се с 1 чаша вино,4-5 с.л. олио и се долива вода до ръба на последния ред месо,но да не го облива.Дори тук течността ми дойде много.

Да се има предвид,че при готвенето,гъбите също пускат течност,така че не прекалявайте с количеството вода.
Захлупва се капака на гърнето и се слага в студена фурна заедно с хляба.
Хлябът се изпича,изважда се,а печенето на месото продължава дотогава,докато поизври соса и месото започне да се къса.Общо около 2 часа и половина.Не пресушавайте пържолите,а ги оставете със сос.Много е вкусен!
Вече опечено,ястието изглежда така:

А хлябчето така:

Какво сосче се получава с топеното сирене-не е истина!:) Точно като за топло и меко хлебче! :)
Опитайте и да ви е вкусно! :)
Тук е вариант с парчета гърди на дъното на гърнето.Има добавени сушени домати и оранжеви листчета топено сирене.