Патладжаненица

ПРОДУКТИ:
 2кг патладжани
1 кг зелен и червен пипер
4-5 глави лук
1 кг домати
100-150 мл олио
сол и оцет на вкус
4-5 суп.лъж.тъмен балсамов оцет
черен пипер
чесън(аз сложих на прах-1-2 ч.л.)
малка връзка копър
ПРИГОТВЯНЕ:
Патладжаните се обелват и се нарязват на дебели шайби.Посоляват се и се оставят в наклонен съд да им изтече черния сок-около 30-45 мин.

Пипера,лука и доматите се опичат заедно във фурната.

След като се почистят от люспите-доматите и пипера,се пасират заедно с лука,олиото и копъра.Патладжана също се опича във фурната.Добавя се към доматите и се пасира всичко.Подправя се с подправките,оцет и сол на вкус и се пълни в бурканчета.Стерилизират се 10 мин.Цветът е ужасен!:)) Но иначе е много вкусно!:))

От това количество продукти се получиха 8 бурканчета.