Босилекови сърмички с филе и кашкавал

Един по-особен и различен поглед към босилека.Тази година попаднах на сорт къдрав босилек,чиито листа стават толкова големи,че може да се направят сърмички в тях.Ето колко са големи най-големите листа,които откъснах,а малинките са за сравнение/долу-горе един лист е малко по-голям от дланта ми/

Напълних ги с пушено свинско филе,кашкавал и копър.

Навиват се на стегнати рулца и се защипват с клечки за зъби.

Слагат се в тавичката,намазват се с четка с олио и се поръсват с пармезан.Запичат се на горна скара в конвекторна фурна при 220 градуса за по-малко от 10 мин. докато се зачерви пармезана и сърмичките потъмнеят.
В обикновена фурна също на горна скара,в загрята фурна до зачервяване на пармезана.

Приготвя се доматено-чеснов сос от доматен сос,сол,риган,червен пипер,чесън и олио.Слага се да заври около 2-3 мин и сосът е готов.
Много,много вкусни!

Макарони в крем карамел в конвекторна фурна

Или макарони на фурна! Сладки,с яйца и прясно мляко или сметана,в зависимост какво имам в момента.:)
Откакто разбрах,че могат да се приготвят и спагети в конвекторната фурна,реших да опитам всички възможни рецепти...
Оказва се,че тази фурна има огромни предимства.Напълно незаслужено е стояла у дома толкова време почти неизползвана... Ястията се приготвят изключително бързо,пести време,а и е по-здравословно,тъй като продуктите не се обработват дълго време при висока температура.
И не на последно място почти няма загорели тави за миене!
 Тук макароните се сваряват предварително в тенджера с малко олио и сол,а в конвекторната само се запичат.
За тавичката на конвекторната фурна:

около половин пакет макарони ,малко олио,сол

3 яйца
2 ч.ч. пр.мляко или 1:1 сметана и прясно мляко
1 ч.ч. захар
2-3 ванилии
1 щ.сол


Сварените и отцедени макарони се слагат в намаслената тавичка в която сме изсипали 1/2 ч.ч. захар,която е предварително карамелизирана и разпределена по дъното.Заливат се с яйчената смес.Отгоре се поръсват с кристална захар.
Пекат се на горната решетка за 25 мин при 210 градуса.Млякото трябва да се е сгъстило при натискане с лъжица отгоре.
Предимството тук е, че яйчената смес се опича точно толкова,колкото трябва/крем карамела не се пече при висока температура дълго,за да не се пресече/ и наистина стават в чуден яйчен крем карамел.В обикновена фурна не съм успявала да ги сполуча така,тъй като докато се зачервят макароните,яйчената смес се попрепича и се получава нещо като пресечена заливка .
Тук резултатът е сочни,сладки макарони в яйчено-млечен крем,а с карамела който е обхванал макароните отдолу си е просто приказно!
Да ви е сладко! :)

Най-вкусните хрупкави мюсли

Продуктите в тези мюсли може да варират според вашите вкусови предпочитания.
Може да се сложат всички видове ядки-овесени,ръжени,пшенични,от лимец.Сушени плодове,които обичате и ядки-орехи,лешници,бадеми,слънчогледови и тиквени семки.
Аз се спрях на следните продукти:

6 ч.ч. овесени ядки
1 ч.ч. сурови слънчогледови семки
1/2 ч.ч. сурови тиквени семки
4-5 с.л. сусам
2 препълнени с.л. ленено брашно
3 с.л. овесени трици

Всичко това се размесва в голяма купа.
В по-малка купичка се смесват:
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. вода
3 пълни с.л. захар
3 пълни с.л. мед
Разбъркват се добре до разтварянето на меда и захарта и се заливат овесените ядки.Размесват се да се ''намокрят'' равномерно.Изсипват се в най-голямата тава/на фурната/,постлана с хартия за печене и се слагат във фурната  на 180 градуса.

Разбъркват се от време на време,за да не изгори най-горния пласт.Пекат се докато изсъхнат и тиквените семки се опекат.
Изваждат се и се оставят напълно да изстинат.

Тук са готови,опечени,а плодовете чакат да бъдат добавени. :)
 4 с.л. сушен кокос
4 с.л. нарязани сушени сини сливи
3 с.л. нарязани сушени праскови
2 с.л. нарязани сушени ябълки
100 г сушени червени боровинки
4-5с.л. нарязана сушена папая

Размесва се всичко и най-вкусните мюсли са готови.

Съхраняват се в добре затворен буркан до изчерпване на количеството.

След това-същото упражнение.:)
Никога повече купени мюсли! :)
Могат да се залеят с прясно/кисело мляко,мед и пресни плодове според сезона.Може да се добави какао или шоколад на парченца.
Да ви е сладко! :)

Тези са с овесени ядки,ядки от ръж и ечемик,флейкс от лимец,разбъркани с мед от липа и лавандула,олио и малко вода,изсушени във фурната.После с добавени сушени сливи и грозде,лешници,тиквени семки и кайсиеви ядки.

Спагети с шунка,грах,сметана и кашкавал в конвекторна фурна

Да,в конвекторна фурна могат да се приготвят дори и спагети!
2 в 1-хем се сваряват ,хем се запичат до готовност.За около 40 мин е готово.

В немного вода със сол се начупват спагетите.Слага се бучка масло и 3/4 ч.ч. замразен грах.
Слагат се на долната решетка за 30 мин на 220 градуса.От време на време се разбърква.
Ако водата изври,доливате още малко.Целта е в края  спагетите да са сварени и да поемат почти цялата вода.След 30-те минути се заливат с 1/2 ч.ч. сметана или прясно мляко.Поръсва се шунка,нарязана на лентички. и подправки-риган,босилек.Пече се още 5 мин.След това се поръсва с настърган кашкавал и се запича до зачервяване.

Пресни медени картофи

Много вкусни и мекички картофки!
За около 1 кг пресни картофи:
Избират се по-малки пресни картофи.Ако са по-големи се нарязват на половинки.Не се белят,а се изтъркват леко с гъбичка,да падне пръста.Посоляват се и се заливат със заливка:

2 с.л. доматен сок или кетчуп
3 с.л. тъмен соев сос
1 с.л. мед
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сух копър
1 с.л. олио

Разбъркват се добре и се изсипват в обилно намаслена тавичка.Пекат се до зачервяване,като се разбъркват от време на време и се намазват с четка с маринатата.
*В обикновена фурна около 1 час и 10-15 мин-до омекване на картофите.
*В конвекторна фурна-40 мин на горна решетка при 225 градуса,като след първите 15 мин се разбъркват и се мажат периодично с четката с маринатата.Последните 10 мин се увеличават градусите на 250.

След като са готови се поръсват обилно с около половин връзка нарязан пресен копър.

Лавандулов екстракт с ракия

Настана време лавандулово.Красива лилавост и аромат,който обожавам.Освен цвета,еднакво силно ухаят листа, дръжки,всичко... :)

Едно букетче с лавандула сложих нарязано на ситно в около 700 мл ракия/45-50 градусова/
Покрива се плътно с фолио гърлото на бутилката и се затваря с капачка.Оставя се на слънце за 2 седмици,като от време на време се разклаща.

След около 12-13-тия ден, лавандулата се утаява на дъното на бутилката,което значи,че е вече готова.Прецежда се през цедка и се съхранява в плътно затворена бутилка на тъмно и хладно място.
Ето така изглежда вече прецедения лавандулов екстракт.

Получената лавандулова ракия е чудесно,безотказно средство за разтриване през студените зимни месеци.Превантивно,при настинка и ревматични болки.Капки от екстракта,разреден с вода,служат за почистване на кожата,за ароматизиране на стаята против комари.Външно при натъртване,ужилване и ухапване от насекоми,за жабурене при зъбобол и гаргара при болки в гърлото.

Мързелив чийзкейк с извара

 Днес в градината се появи и този прекрасен цвят на лилиум в синхрон с цветовете на чийзкейка!

Рецептата от руски сайт,беше за цяла тава,но в последния момент реших да опитам в индивидуални кофички от тези за крем карамел.Е,получи се.Достатъчно вкусен! :)
Продукти за 7 кофички:
 тесто:
3 яйца
5 с.л. прясно мляко
1 с.л. олио
3 с.л. брашно плюс 1 ч.л. бакпулвер
щипка сол

за крема:
250 г извара/от кофичка-по-кремообразна/
2 яйца
4-5 с.л. захар
2-3 с.л. нарязани на дребно плодове-ябълка,банан.

Разбива се сместа за тестото с миксер,докато се разтвори захарта.Брашното с бакпулвера се добавят като се бърка на ръка.
Сместа за крема също с миксер до получаване на кремообразна смес,като плодовете се добавят накрая и се разбърква леко/на ръка/.

В добре намазани с олио 7 бр.кофички за крем карамел се разпределя тестото по равно.След това от по-гъстата смес с изварата се слага по около 2 с.л. във всяка кофичка.
Слагат се всички кофички в една суха тавичка/за удобство/ и се пекат при около 200 градуса за 30-35 мин до зачервяване и до втвърдяване на сместа.

След като се извадят от фурната се оставят за 5 мин да поизстинат и се налива студена вода в тавата.Оставят се напълно да изстинат и се прибират в хладилника за 5-6 часа,може и повече.След това се похапват директно от кофичката или с ножче се изкарват от кофичките.

*Ако ще се пече в тава:намазнява се добре с олио и се излива тестото.След това от гъстата смес се слага лъжица по лъжица,като се започва от края в кръг към центъра.При печене сместа се разпределя равномерно.

Сладки питки с извара и мак

Толкова мекички и пухкави,и вкусни,че искаш да похапваш още и още и още!
Чудесна находка с тази рецепта!Записана на листче,дори не помня откъде.Следващият път ще бъде направена с двойно количеството на продуктите.
От тази рецепта се получиха около 14 питки.
Имайки предвид вкуса им-това е крайно недостатъчно!

2 белтъка + 1 жълтък/втория жълтък се отделя за намазване с малко олио/
250 г извара
6 с.л. олио
2 ч.ч. брашно
1 непълна ч.ч. захар
2 ванилии
1 ч.л. канела/може и без нея/
1 бакпулвер
1-2 щипки сол
Яйцата се разбиват със захарта,солта и олиото с вилица.Добавя се изварата и се разбърква.Брашното с бакпулвера и ванилиите се размесват и се добавят към яйцата,докато се получи гъста,лепкава смес,която се оставя да отлежи 10-15 мин.
Приготвя се тава,постлана с хартия за печене.
С лъжица се гребва от тестото и с намаслени в олио ръце се оформят кръгли топчета,които се нареждат в тавата.Намазват се с жълтъка и се поръсват с мак.
Пекат се в загрята фурна,която след като се сложат вътре се намаля на около 170-180 градуса.Пекат се около 30-35 мин до приятно зачервяване.Прекалено са мекички докато са в тавата,горещи,но това не значи,че са неопечени.Ако за зачервени при тази температура на печене,значи са готови.
Опитайте!Няма да съжалявате!