понеделник, 21 ноември 2016 г.

Конкильони с пилешко месо и сметана


За 15 броя конкильони-достатъчни за двама души:

1/2 от пеперудата на бяло пилешко месо
100 мл течна сметана/или гъст каймак ,обиран от домашно прясно мляко/
50 мл вода
150 г царевица
1 скилидка чесън
 черен пипер,индийско орехче,риган,босилек и сол на вкус
 гауда или кашкавал за поръсване отгоре

Месото се нарязва на малки парченца,посолява се и се запържва в малко олио-2-3 с.л.
Когато започне да се зачервява се добавя скилидката чесън,нарязана на ситно и царевицата.Следва сметаната,водата и подправките.Следа като заври се сваля от огъня.
Конкильоните се пускат във вряща подсолена вода с 1-2 с.л. олио в нея.Варят се около 10 мин или според упътването.Отцеждат се и се оставят да поизстинат малко.След това се пълнят със сместа,като се поотцеждат от соса.Нареждат се в неголям съд и встрани от тях се излива останалия сос от плънката.

Върху всяка раковина или конкильонка :) се слага настърган кашкавал или гауда.
Пекат се около 20-25 мин до зачервяване леко и разтапяне на сирената,като се внимава да не се  прекали с препичането,защото ще се изсушат и втвърдят конкильоните.
Много са вкусни!Направо зверски вкусни! А когато изстинат съвсем, на мен дори ми бяха още по-вкусни!
Ще се приготвят доста често у дома,като смятам да увелича количеството на соса.Както и да изпробвам варианти с друг вид плънка!
Първи опит-успешен! Очаквайте продължение... :)
ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА ГРУПА:
https://www.facebook.com/groups/217580105348389/?fref=ts

Желе от дюли


Докато все още има дюли,може да си приготвим това ароматно желе!Правих за първи път,но определено ще го правя редовно всяка година.Заслужава си!
2 кг. дюли се нарязват на парченца,заедно със семките и се заливат с 14 ч.ч. вода.
/1 ч.ч. от 200 мл./
Врат около 1 час на слаб огън,докато водата стане оранжева.В чиста тенджера се слага гевгир и върху него тензух.Изсипва се сока с дюлите и се прецежда,без да се мачка и изстисква много,за да остане бистро желето.
На това количество сок се слага 1 кг захар и се вари докато остане на половина.Оставя се една нощ да изстине,за да се види до каква степен се желира.След това се доварява до желана гъстота.5мин преди края се слага 1 пак.лимонтозу.Напълва се в бурканчета горещо и се обръщат с капачките надолу.
*С това количество захар се получи много сладко,така че количеството захар може да се редуцира на 700-800 грама,като се има предвид все пак,че захарта играе и ролята на консервант.
ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА НИ ГРУПА:
https://www.facebook.com/groups/217580105348389/

събота, 5 ноември 2016 г.

Кекс с ябълки,канела и орехи в хлебопекарна

Това е кексът на Танита с карамелена заливка,която аз не направих,защото не бях сигурна изобщо какво ще произведе хлебопекарната като кекс,нооо,оказа се че това е идеалното място за печене на кекс,стига да сме съобразили количеството на сместа,да не е прекалено много,за да може да се опече добре.В хлебопекарната кексът не може да прегори,не е необходимо да го следим във фурната постоянно,дали ще се опече,да не остане суров и т.н.В хлебопекарната се изсипва разбърканата смес,включва се програмата и се забравя за час и половина.Кексът става мекичък  и не изсъхва,няма дебели кори отстрани или отгоре.Така че-това се оказа моето  място за печене на кексове! :)

Ето и продуктите:
2 яйца
2/3 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. олио
Разбиват се първо яйцата със захарта с миксера,след това се добавя олиото.Тази смес се изсипва в съда на хлебопекарната.Върху нея се слагат прахообразните съставки:
1 ч.ч. брашно
3/4 ч.л. канела
3/4 ч.л. хл.сода
ванилия
Включва се на програма кейк-моята е за час и половина,като 15 мин разбърква,1 час пече,след това още 15 мин "втасва" т.е. допича,но при изключен реотан с остатъчната топлина.
На около 10-12 мин от разбъркването се слагат добавките:
3/4 ч.ч. обелени ябълки,нарязани на малки кубчета
3/4 ч.ч. нарязани орехи
На 15тата мин след сигнала се изваждат бъркалките и се оставя за час и 15 мин без да се отваря капака.
Приготвя се заливката,веднага след като се сложи сместа в хлебопекарната,за да може докато се пече кекса,тя да се поохлади и сгъсти.

1/2 ч.ч захар
1/4 ч.ч масло
1/4 ч.ч течна сметана
Захарта се карамелизира,добавя се маслото и сметаната.Разбърква се,докато заври и стане еднородна смес,оставя се да изстине.
Залива се кекса след като се извади и малко поизстине.