петък, 23 декември 2016 г.

Баклава с орехи и бадеми с пандишпаново тесто





1 пакет фини точени кори
2 пълни с.л. масло+5 с.л. олио
плънка:
4яйца
1 ч.ч. захар
4 с.л. олио
1 с.л. канела
1 ч.л. какао
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

добавки:
100г смлени орехи
60 г смлени печени бадеми със сол
1 кутия локум плюс още 1-2 локумчета
2 пълни с.л. захаросани портокалови корички ,нарязани на дребно

Маслото с олиото се разтапя.
Разбиват се яйцата със захарта до побеляване,добавя се олиото,канелата и  какаото.На ръка се разбърква брашното с бакпулвера.Слагат се орехите и портокаловите корички и локума,нарязан на парченца.Разбърква се.
Започва се реденето.
Намазва се тавата с масло.Слагат се един върху друг 4 листа,като всеки се маже с маслото.Плънката се разделя на две части ,изсипва се и се разпределя по целия лист.Следват още 4 листа,пак с масло между тях.Слага се и втората част от плънката и се завършва с останалите кори по същия начин.Нарязва се с остър нож в желаната форма и останалото масло се слага в прорезите.
Пече се на 170-180 градуса с вентилатор за около 30 мин..Ако се зачерви много,се намаля на 150-160.Изважда се и след като изстине се залива със сироп:
 1 литър вода
700 г захар
1 щ.лимонтозу
2 с.л. прясно изцеден портокалов сок.
Сиропа завира на котлона,след 5 мин се сваля и се разпределя с черпак върху баклавата.Нарязва се отново по прорезите с нож и се оставя за 24 часа да си поеме сиропа.

Няма коментари:

Публикуване на коментар