петък, 4 юли 2014 г.

Панирани печени кашкавалчета



С риск да прозвуча като реклама на ws teleshop ,но наистина това е край на пърженето на панирания кашкавал,край на висенето пред печката!Ако искате освен здравословно да ви е и вкусно,то тази рецепта е за вас! :)))

Общото между пържения и печен паниран кашкавал е,че след като приготвя парчетата в панировката,ги слагам в хладилника до момента на пържене.Може и във фризера.Така охладен кашкавала не се разтича когато се загрее и се изпържи/изпече за кратко.

За 300-400 грама кашкавал:
1 яйце
1 с.л. брашно
1/3 ч.л. сол
1/2 ч.л. суха подправка по избор-копър,чубрица,естрагон,салвия
 Всичко се разбърква до получаване на кашичка.
В нея с клечка за зъби/ако са малки кубчета/ или с дървено шишче се овалват парчетата кашкавал.След това в натрошен корнфлейкс/с мед и кокос/.
Слагат се в хладилника и се изваждат непосредствено преди печене/пържене.
Пържене-в загрято олио за кратко от двете страни.
Печене в конвекторната-върху хартия за печене,сложена в тавичка.На горна решетка при 250 градуса.


Пекат се 2 мин и се обръщат.Допичат се още около 4 мин,или докато започне да се разтича кашкавала.Не е нужно да се зачервяват.
*Кубчетата трябва да са по-големи,за да се избегне бързо разтичане-около 5 на 5 см.Опитах и с на половина по-мънички парчета/уж за да има повече хрупкава панировка/ но се разтекоха много бързо.

Няма коментари:

Публикуване на коментар