понеделник, 21 януари 2013 г.

Солена торта-салата



Тази солена торта-салата е много подходяща за гости.
Ефектна и много вкусна!
Необходими са:

2 кутийки майонеза
4 варени яйца
1/2 малка глава лук
1 ч.ч. варени картофи
6-7 малки кисели краставички
1  1/2 ч.ч. грах
3 броя кренвирши
4-5 моркова
2-3 скилидки чесън
150-200 г. шарени маслини-светли и тъмни-кафеви,зелени
150 г кашкавал
магданоз,копър

В голяма кръгла чиния се слага само ринга от тортена форма с подвижно дъно.Започва се с най-долния пласт,който се приготвя от нарязаните сварени картофи,нарязания на ситно лук,черен пипер и 2-3 с.л. майонеза.Разстила се плътно по дъното и се притиска добре с лъжица.


Следващият пласт е от киселите краставички,граха,нарязан магданоз и майонеза-1-2 с.л.Преценявайте количеството на майонезата,за да не стават редки пластовете.Първо слагайте малко,ако се споят добре значи е достатъчно.


За следващия пласт се настъргват кренвиршите на едро стъргало-друг е вкусът им,когато са нарязани.Настъргват се и суровите моркови,също на едро.С ръка или през тензух се изстискват добре,за да се изцеди максимално сока от тях и за да не втечнят по-късно сместа.На ситно се нарязват скилидките чесън,добавя се пресен и сух копър,майонеза-1-2 с.л. и се разбърква добре.Разстила се плътно върху пласта от краставичките и граха.



Почти сме готови.Останалата майонеза се разстила обилно върху тортата-трябва да е повече от половин опаковка.Отгоре се поръсват маслините,нарязани на едри парчета и сварените яйца,също нарязани внимателно на едро.Поръсва се с настърган кашкавал и копър на ситно.Слага се в хладилника за няколко часа.


Преди поднасяне внимателно се маха ринга и се режат парчета като за торта.


 * За да се направи по-гъст пласта с киселите краставички и граха-вместо майонеза може да се сложат 2 с.л. крема сирене и съвсем малко майонеза.Така и вкусът ще се промени и подобри.
Това е!Гарантирам,че резултатът ще ви хареса!
Да ви е вкусно! :)
Ако нямате такъв ринг,може да я наредите по същия начин в друг по-дълбок съд,в купа или съд от йенско стъкло.След това се се гребва с лъжица и се слага нужната порция.
ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА НИ ГРУПА:
https://www.facebook.com/groups/217580105348389/

вторник, 15 януари 2013 г.

Сиренки-розички с бирено тесто




Ако ви спрат водата неочаквано и няма с какво да замесите тестото-не се двоумете-с бира се получава превъзходно! :))) Така е направила една моя приятелка във facebook!Благодаря Марианка за чудесния експеримент!Така се раждат гениалните рецепти! :) Тя беше замесила превъзходен хляб с бира,аз реших да опитам на по-малки хапки.Получиха се чудни розички!Много мекички и с хрупкава коричка.Никога не бих се сетила да добавя бира в тестото,но мисля да го правя все по-често!Та нали хмелът е една от основните съставки на бирата!А напълно натуралния квас за хляб се прави от хмелови шишарки.В такъв случай-каква по-добра добавка за маята от бирата! :))))
Речено-сторено!Мариана беше направила хляба изцяло с бира,но аз добавих и малко вода.Ето и моята рецепта:

400 мл бира
200 мл топла вода
20 г жива мая/половин кубче/
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
2-3 с.л. зехтин
брашно,колкото поеме за меко тесто

Само не ме питайте колко брашно! :))) Никога не измервам брашното,просто замесвам тестото.Веднъж реших и аз да съм стриктна и точна и започнах да меря с колко чаени чаши брашно замесвам дадено тесто.Само че се оказа,че от различните чувалчета и различните марки брашно изразходвам различно количество брашно.Дали е пресято брашното или не-също има значение,въпреки,че аз никога не го пресявам,за ужас на всички,които ще кажат,че няма да се получи хубаво тесто-вижте тестените ми изделия и кажете,че не са се получили! :P :)
Така че спрях да измервам количеството брашно.Просто слагайте докато се получи меко и незалепващо тесто. :)
Тестото се оставя да втаса.Разделя се на две части.От едната се получават 12 розички.
Разточва се на лист,дебел 1 см.Намазва се с меко краве масло.Прегъва се  3-4 пъти и отново се разточва.Намазва се отново с масло,поръсва се със сирене и се навива на руло.Нарязва се на 12 равни парчета,които се слагат в хартиени кошнички с восъчно покритие във формата за мъфинни.Намазват се с разбито яйце и се поръсват със семена.Пекат се до зачервяване.





събота, 5 януари 2013 г.

Питка за здраве



Продължавам поетата от Ил от Щъркелово гнездо инициатива ''Питка за здраве''!
Нека бъдем здрави с всички обични нам хора!Да можем да се радваме на птичките и тревичките,на малките и ГОЛЕМИТЕ неща и на подобни изкушения като това! :)))
Е,признавам,че от доста години не бях правила питка,та не можах да уцеля размера на тавата-получи се малко тънка,ноооо много вкусна!Мека,с хрупкави корички!
Мисля да компенсирам досегашната загуба на питки,още повече,че имам и нова подложка за изстиване на питки! :)))) Чудесна и многофункционална джаджа си намерих! :) Върху нея могат да изстиват питки,кифлички,блатове за торта и всякакви други тестени изделия.Може да послужи и за поръсване на пудра захар/кокосови стърготини/шоколадови,захарни пръчици върху сладкиш-в красивата шарка на тези симетрично подредени елипси и точици.И не на последно място-отдолу-''крачетата'' служат като шаблон за нарязване на торта или сладкиш на напълно еднакви парчета.

За тестото:

3 яйца и 1 белтък
1 жълтък + 1 с.л. вода + 3-4 капки олио-за намазване на питката
2 ч.ч. прясно мляко/общо 400 мл/
20 г жива мая/половин кубче/
1 с.л. захар
1 с.л. сол
1 с.л. св мас/добавена в тестото,винаги го прави невероятно меко и вкусно/
3-4 с.л. зехтин-при замесване на тестото
 брашно за меко тесто

Тестото се замесва и оставя да втаса около 1 час.Отделя се съвсем малка част от тестото-за малките топчета.Останалото се разделя на 3 равни части.Разточват се на тънки кори.Между всеки лист се намазва със свинска мас.Може и с масло,но за питки предпочитам свинска мас.Коричките стават по-хрупкави.
След като се слепят трите листа един върху друг,се навива руло,което се нарязва на тънки филийки-около 1-2 см.Нареждат се в тава от края към средата,като се застъпват .



 Питката се оставя да втаса-30 мин.Може повече или по-малко,зависи колко топло е помещението.Намазва се с жълтъка,поръсва се със сусам по желание и се пече/моята понеже беше в голяма тава и се получи тънка/за около 35 мин.



Ако случайно започне да покафевенява прекалено,се слага алуминиево фолио,като фурната не се намаля.



Изважда се от тавата.Слага се на решетка да изстива, покрива се с кърпа и се оставя да си обиколи нивата! :)))


След като сме сигурни,че вече си е обиколила нивата,я откриваме,разчупваме и похапваме сладко! :))