понеделник, 8 октомври 2012 г.

Туршия с карфиол,моркови и алабаш

Понеже от зеленчуците в туршиите ям само карфиола и морковите,а и за да не ми се налага да отделям и изхвърлям постоянно другите неща-правя туршия само с тях.Добавката на алабаш тази година си е чиста проба импровизация.Целината също  е удобно да се остави цяла,за да се отстрани след това по-лесно и да не се налага да махаме малките нарязани листенца едно по едно...:))..иначе сух копър-може...:))))

За трилитров буркан:

2-2,5 кг зеленчуци-карфиол,моркови,алабаш
2-3 стръка зелени листа целина
250 мл оцет
250 г захар
3,5 с.л. сол
1 литър вода
10-15 зърна черен/шарен пипер
1/2 ч.л. синапено семе-може и повече
сух копър по желание

Зеленчуците се подготвят и се разпределят в бурканите.Карфиола се накъсва на малки розички,а морковите и алабаша нарязох на пръчици с машинката/пресата за рязане на картофи за пържене. :)
Слагат се зърната черен пипер и синапеното семе.Най-отгоре се завива венец от листата целина.
Ако не притиснете зеленчуците за по-голяма плътност,рискувате да не ви стигне маринатата,както се случи при мен. :)) За тези 2 малки и 2 големи буркана-изразходих марината с утроени количества на продуктите и аха-да не ми стигне...:))
От водата,оцета,солта и захарта се прави марината,която завира.След 1-2 мин. се сваля от котлона и се излива гореща върху зеленчуците.Запечатват се бурканите веднага и се обръщат с капачките надолу до пълното им изстиване.
След това се прибира в мазето и се чака да дойде зимата! :)))
  *С тази марината приготвям и туршия от зелени и червени доматчета:


Попаднаха ми ей такива малки чери доматчета с формата на круша! :)

  И естествено влязоха в бурканите с карфиола и морковите! :)

 Ами...това е! Да ви е вкусно! :)

1 коментар:

  1. Супер! И аз като теб само карфиола и морковите нападам :)
    Нашата туршия вече я започнахме и скоро ще свърши. Нямам търпение аз :)

    ОтговорИзтриване