събота, 13 октомври 2012 г.

Саварини

Саварини.Познатият вкус от детството ми.
Сочни,сиропирани,с поресто ронливо тесто.Приказка! :)
Преди бяха с розичка от маслен крем,но аз ги направих със сметана-така е по-леко и разреждащо сладкия вкус от сиропа.
Правят се много лесно.Трябва само да им отделите повече време,защото е нужно и да престоят в сиропа.Ако ги започнете сутринта-вечерта ще са готови.Или ако ги опечете и сиропирате вечерта-на другия ден вече ще имате готови за похапване саваринки.
Тестото не е рядко,но не е и омесено като за питка.Много гъста каша,която се разпределя във формичките.Има повече мая,за да втаса повече и да стане на шупли като се пече.

500 г брашно
3 яйца
250 мл топла вода
100 г олио
2 щипки сол
50 г захар
30 г прясна мая

Забърква се гъста каша от всичките продукти и се оставя да втаса на топло място,около 1 час.


Това е вече шупналото гъсто тесто,което се разбърква,за да поспадне.



Саварините могат да се направят в малки формички,но може да се направи и голяма саварина опечена в тавичка.След това ще се нареже на парчета.Аз използвах и ламаринени и силиконови формички.Имам неприязън към силиконовите,а и сега се потвърди резултата,че се опичат по различен начин и то не толкова добър.Но нямах повече ламаринени.



 Намазват се всички формички с четка и с олио.Дори и силиконовите-не за да не залепнат,а уж за по-добър вкус и резултат,но в крайна сметка ето разликата:


Вижте колко по-порести са саварините,които са се пекли в металните формички-точно както трябва да бъдат.Докато силикона,който не се нагрява толкова,колкото метала-не може да ги обгори така.Повърхността става гладка и лъскава и в случая-по-трудна за сиропиране.Да не говорим,че в по-големите формички има места по-бели,които не са толкова добре опеченеи-но така или иначе ще се сиропират-така че номерът мина.:)

След като се разпредели сместа във формичките-до половина/или в тавичка/,се оставят да втасат още около 30 мин.Пекат се до зачервяване.Ако започнат някои леко да прегарят-се слага алуминиево фолио и печенето продължава при същата температура.Към края може да се намали,за да могат и да се поизсушат малко-трябва да станат твърди и сухи.Изваждат се и се оставят да изстинат.

Приготвя се сироп от:

1 литър вода
600 г захар
ванилия
50 мл ром или коняк
ако имате и портокалови корички

Всички съставки се смесват и след завирането сиропа се вари около 5 мин.След това горещ се изсипва върху вече изстиналите саварини.Обръщат се няколко пъти,за да може да попият добре от всички страни.
Шприцоват се розички от разбита сметана.
Да ви е сладко! :)




3 коментара:

Moon Phase