сряда, 25 април 2012 г.

Пържоли с топено сирене и гъби в гърне




Едновременно изпечени вкусни пържолки със сос и прясно ленено хлебче! :)

1 кг свинско месо
1бр.пушено топено сирене
 600 г гъби
1 ч.ч. червено вино/ако искате соса да стане светъл-сложете бяло вино/
сол,черен пипер,чубрица,риган

за хляба:
250 мл топла вода
20 г жива мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
1 с.л смляно ленено семе/или ленено брашно/
2-3 с.л зехтин
3 ч.ч. брашно
слънчогледови семки за поръсване

Замесвате тестото за хляба и го оставяте да втасва.
Месото се нарязва напречно на влакната на тънки филенца.Начукват се леко,посоляват се/внимателно със солта в тази рецепта,защото топеното сирене е солено и може да се пресоли цялото ястие/,поръсват се с черен пипер,чубруца и риган и се оставят да престоят.
Гъбите се почистват с четка или измиват.Аз ги слагам в торбичка с 1 с.л. брашно,малко вода и се рзклащат и разтъркват.Така се почистват за отрицателно време.Нарязват се на филийки.Топеното сирене също се нарязва на филийки.
Започваме реденето.Най-отдолу се нарежда един ред с половината част от гъбите.След това се нареждат филенцата и топеното сирене.


Останалата част от гъбите:


филенца:


и накрая се завършва с топеното сирене:


Поръсва се с малко сол,още подправки на вкус-аз слагам повече чубрица и шарен пипер.Залива се с 1 чаша вино,4-5 с.л. олио и се долива вода до ръба на последния ред месо,но да не го облива.Дори тук течността ми дойде много.


Да се има предвид,че при готвенето,гъбите също пускат течност,така че не прекалявайте с количеството вода.
Захлупва се капака на гърнето и се слага в студена фурна заедно с хляба.
Хлябът се изпича,изважда се,а печенето на месото продължава дотогава,докато поизври соса и месото започне да се къса.Общо около 2 часа и половина.Не пресушавайте пържолите,а ги оставете със сос.Много е вкусен!
Вече опечено,ястието изглежда така:


А хлябчето така:


Какво сосче се получава с топеното сирене-не е истина!:) Точно като за топло и меко хлебче! :)
Опитайте и да ви е вкусно! :)

4 коментара:

  1. Диди,прекрасно меню си направила-супер комбинация!Доста хляб ще иде с това сосче,а и пресно изпечено.....не ми се мисли.....
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Вярно е Живе!Хлебчето почти свърши!:))
      Слънчев и усмихнат ден и за теб! :)

      Изтриване
  2. Имате ли вариант на тази рецепта със течна сметана?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Любомира,мисля че към горепосоченото съдържание спокойно може да се добави 1 ч.ч. течна сметана и за да остане соса светъл е по-добре виното да е бяло.Ще се получи чудесна комбинация в соса от сметаната и топеното сирене!Успех! :)

      Изтриване

Moon Phase