събота, 29 октомври 2011 г.

Пълнени гъби с филе,топено сирене и кашкавал


Случайно ми се получи това с пънчетата,сложени отгоре,но е ефектно!Бях приготвила вече плънката,когато се зачудих какво да правя с пънчетата-не ми се щеше да ги слагам сурови в плънка от свинско филе,което си е готово за ядене-не знаех дали ще се сготвят добре в конвекторната ни фурна.И да-вече си имаме такава-и това е едно от първите неща,които приготвих в нея,освен пържолите и кюфтетата.Очарована съм и горещо препоръчвам на всички-такава фурна!Тези гъби се изпекоха за околоо 15 мин.Гъбите си останаха сочни.
  Необходими продукти за 8 големи гъби:
4-5 с.л. зехтин
1/2 ч.л. смлян шарен пипер
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. риган
Всичко се смесва и се разбърква с четка за мазане.Намазват се почистените гъби и отделените им пънчета от всички страни-по този начин се посоляват и омазняват.
За плънката: нарязано свинско филе на много ситни парченца се смесва отново с по една щипка шарен пипер и риган.Разпределя се в намазаните шапки на гъбите и се ''забучват'' пънчетата,като около тях се разпределя от настърганите сирена-притискат се добре,за да са по-устойчиви пънчетата и да не падат-въпреки че по време на печенето-пак някои се накланяха-но бидеха гордо изправяни и намествани... :))


Половин саламче топено сирене се настъргва на едро стъргало заедно с около 100 г кашкавал.Размесват се добре и се облепят шапките и пънчетата.
Ето ги вече опечени:



Аз ги изпекох за 15 мин на долна скара при около 225 градуса в конвекторната фурна.Но спокойно могат да се изпекат и в нормална фурна.Много вкусни!Опитайте!Да ви е вкусно! :)

петък, 28 октомври 2011 г.

Баклава от многолистно тесто с орехи,фурми и шоколад


Някога,някъде бях хапнала баклава с бутер тесто-зовяха я френска.Помня,че тогава опитах да я направя-като сложих суха плънка в квадратни листчета бутер тесто-прегънати след това на триъгълничета.Изпечени и след като изстинат-сиропирани.Хареса ми,но така и повече не съм ги правила.Та,изхождайки от тази френска баклава се получи и днешното ми творение-в стил-а какво ще стане ако сложа и от това... :)))
Резултатът е великолепен!Вкусът възхитителен-само те кара да похапваш още и още!:))
Отново изненадох приятно себе си! :))
Необходими продукти за 18 баклавички:

1/2 пакет бутер тесто БЕЛА/400г/

За плънката:

1 1/2 ч.ч. орехи-нарязани на едро
1 пак.канела
2-3 с.л. захар
около 100 г черен шоколад-нарязан на дребни парченца-колкото орехите
2 с.л. разтопено краве масло
10-12 бр фурми-нарязани на дребно-накисват се в 2-3 с.л. ром

Разбива се 1 яйце с 3 с.л. захар до побеляване.Добавя се рома в който са киснали фурмите.Накрая се разбърква и с 4 с.л. брашно.Тази смес се изсипва към смесените с канелата орехи,накиснатите и отцедени фурми,парченцата шоколад и захарта.Това е сместта,която се разпределя върху 18 квадратчета бутер тесто-сложено във изплакната с вода формичка за мъфини:



Пекат се в предварително загрята фурна-за да могат да се разлистят добре листчетата.Оставят се да изстинат напълно и се заливат с горещ сироп от:

700 мл вода
2 ч.ч.захар
1 пак ванилия
1 с.л. лимонов сок/или няколко кристалчета лимонена киселина
1 ч.л.краве масло
 Сиропа завира и ври около 5-10 мин.След това се оставя да изстине пак за около 10 мин и се заливат баклавичките-както са във формичките за мъфини.Оставят се така да си поемат сиропа.
Ето ги вече опечени и сиропирани,извадени от формичките и наредени в чиния-чакащи да бъдат украсени или изядени :)))


Може да се оставят така,а може и да се украсят.Аз им шприцовах сметана.
Плънката се разпуква и набухва много добре и е много вкусна.Бутер тестото е леко солено-достатъчно,за да не накърти сладкото.
Опитайте ги тези баклавички!Ще ви харесат!
Да ви е сладко! :))
ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА НИ ГРУПА:
https://www.facebook.com/groups/217580105348389/ 

петък, 14 октомври 2011 г.

Мариновани миди в зехтин,лимонов сок,копър и зелен лук


Невероятно вкусни стават мидите,приготвени по този начин.Но трябва задължително да престоят поне 12 часа в маринатата,за да могат да си поемат и отделят соковете.Отново няма съвсем точни пропорции-но долу-горе приготвих около 1 чаена чаша и половина мидени ядки.В маринатата основното е от всичко по много.Много лимонов сок,много копър,много зелен лук.Поемат зехтин,поеха и доста сол-дори останаха малко безсолни-но сложих близо 2 ч.л.сол  и се опасявах че може да се пресолят.Така че солете смело-докато го докарате на вкус.
     Приблизителни количества продукти на маринатата за около 1 1/2 ч.ч. миденни ядки:
 4-5 стръка зелен лук
1 връзка копър
сокът на 1 лимон
5-6 с.л. зехтин
1-2 с.л. олио
1/2 ч.л. смлян шарен пипер
сол на вкус


Лукът и копъра се нарязват на ситно.Добавят се към мидите,поръсват се с шарения смлян пипер,лимоновия сок,зехтина и олиото и се посолява на вкус.Съдът се затваря с плътен капак и се оставя в хладилника да престоят мидите и да си взаимодействат соковете и вкусовете за поне 12 часа.


След това се отваря капака и може да ми се обадите и да споделите резултата! :)
С бяло вино или ракийка!
Да ви е вкусно! :)
 

петък, 7 октомври 2011 г.

Пълнени камби с яйца и сирене в ароматен доматен сос




 Най-вкусното в това предястие/ястие е сосът,иначе камбите са напълнени с яйце и сирене и малко сухи подправки.Приготвено без пържене и с малко мазнина.
Първо трябва да имаме 2-3 червени пипера-опечени и обелени.
7-8 средно големи камби се измиват и почистват от семките.Посоляват се отвътре съвсем леко и се напълват със смес от 3-4 яйца,около 200г сирене,1-2 с.л. зехтин,1/2 ч.л. сух копър/може и пресен,просто аз нямах такъв в момента.

За соса:

 В купа се смесват:
3-4 домата-настъргани на стъргало,без люспата
1 глава лук,нарязан на много ситно
1/2 ч.л.риган
1/2 ч.л. босилек
1/2 ч.л. чубрица
2-3 с.л. зехтин
2-3 с.л. олио
сол на вкус
1 ч.л. червен пипер
щипка лют червен пипер/чушка
щипка шарен смлян пипер
1 ч.ч. вода
2-3 бр. печен червн пипер-нарязан на едри парчета.
Всичко се разбърква добре и се изсипва в тавичката в която ще се пече.Отгоре се нареждат напълнените камби.Пече се в силна фурна до леко почерняване на камбите.По време на печенето камбите се обливат 1-2 пъти със соса.

вторник, 4 октомври 2011 г.

Ръжени мъфини с маслини и сушени домати


3 яйца
1 ч.ч. кис.мляко
1/2 ч.ч.олио
200 г сирене-натрошено
1 пак бакпулвер
2 ч.ч. бяло брашно
13 зелени маслини/нарязани на 4
7-8 сушени и мариновани домати в зехтин/също нарязани на парченца
2 с.л.ръжено брашно
2 с.л. царевично брашно

микс от семена за поръсване

Всички продукти се разбъркват и се слага по 1 с.л. от сместта в хартиени кошнички.
Поръсват се с микс от семена.




Пекат се около 25-30 мин.