понеделник, 18 април 2011 г.

Торта Ригатони с кайма





Най-после я направих тази торта!Откога и се каня! :) Ей оттук почерпих вдъхновение! А и рецептата разбира се! :))
По вкус и продукти напомня на лазаня.Много е вкусна!Моята вместо вино си поиска бира!:)
Съвсем леко промених рецептата-според моя вкус и според липсата на пресен босилек-сложих сух...:)

500 г ригатони-

 сваряват се(но не напълно) в посолена вода с бучка масло.Отцеждат се.Оставят се леко да изстинат и се нареждат в намаслена форма с подвижно дъно.Малко е пипкаво самото подреждане,но няма как-стискайте зъби и редете!:)


Поръсват се с около 100 г настърган пармезан.

Идва ред на приготвянето на каймата.

 1 глава лук се запържва с малко сол.Добавя се около 500 г кайма(естествено-смляна пред вас) и се разбърква.След като е готова(около 8-10 мин) сложих 3 с.л. лютеница(домашна).Може да заместите с по-гъст доматен сос.

2-3 скилидки чесън-на ситно.
1/2 ч.л. червен пипер
по 1-2 щипки риган,босилек,аз сложих и чубрица.
малко черен пипер(шарен)

Подправя се на сол и се сваля от огъня.Изсипва се върху макароните.

Приготвя се бешамел от:
Малко масло,в което се запържват 2 с.л. брашно(не много препълнени-нормални)
250 мл течна сметана за готвене+200 мл топла вода-се разбъркват и се слагат към брашното.Намаля се огъня,посолява се и се разбърква постоянно докато се сгъсти и клокне.Подправя се с 1 щипка шарен пипер и малко настъргано индийско орехче.Изсипва се върху каймата.Поръсва се с настърган кашкавал и малко пармезан.

Пече се до зачервяване.
Около 20-30 мин.


Оставя се да се изстине и едва тогава се откопчава формата.Маха се внимателно пръстена и се пристъпва смело към разпределяне по чиниите и похапване!:)





Това е!Нищо сложно!Само вкусно! :))

четвъртък, 14 април 2011 г.

Кексчета с ким,ръжени ядки и сирене




   Това за мен е най-сполучливата рецепта досега за солени кексчета.Не са много тестени,леко влажни.Не миришат на бакпулвер или набухвател.По вкус напомнят на баница.Вкусът и ароматът на ким се усещат,а ръжените ядки са като здравословен елемент! :))

Приготвят се изключително бързо...само се забърква,насипва се във формичките и се пече.:))

Продукти:

2яйца
1коф.кис.мляко(500г)
1 ч.л.хл.сода
1 ч.ч.натрошено сирене
2 1/2 ч.ч.брашно
3 с.л.ръжени ядки(овесени)
1 равна с.л.ким на зърна

Яйцата се разбиват.Добавя се млякото с хл.сода,натрошеното сирене,подправките и с брашното се прави гъста каша.Слага се по 1 препълнена с.л. от сместа във всяка намаслена формичка за мъфини.Поръсват се с малко ким и се пекат в загрята фурна.






сряда, 13 април 2011 г.

Пица с пълнозърнесто тесто


Ужасно вкусна пица!!!Какво повече...и полезна :))

    Тесто:

1 ч.ч.прясно мляко
20 г прясна мая(или 7г суха)
1 ч.л.сол
2 с.л.захар
50 мл олио
2ч.ч.бяло брашно(може и малко повече)
1ч.ч.микс от брашна (или една чаша смес от различни пълнозърнести брашна;овесени и ръжени ядки,трици,сусам,семки,царевично брашно....)


Тестото се омесва и се оставя да втаса.Разделя се на две части и се разстила в две тави.Отгоре се слага каквото обичате-в случая сложих доматен сос,суджук,риган,босилек и кашкавал.

Това тесто се опича много бързо.Внимавайте да не го пресушите-трябва да е мекичко като извадите пицата от фурната.
Изключително е вкусна тази пица,заради тестото.И си плаче за червено вино!:)
Наздраве и...Добър апетит! :)

вторник, 12 април 2011 г.

Сметанови пастички и тортички


Много лесни и бързи за изпълнение.
Използвах 3 квадратни готови тънки блата за торта.Разбита сметана.
Глазурата е от 1 ч.ч. мармалад от грозде + 4-5 с.л.пудра захар.Може да се замести с шипков мармалад или желе.
Между блатовете се намазва със сметана.Половината нарязох на малки пастички а другата половина на 2 малки квадратни тортички.
Отгоре се разстила глазурата.(След няколко часа се стяга и поизсъхва.)
Украсявате със сметана както ви хрумне.На мен ми дойде така:))


Сега нека ви е сладко!!! :))

понеделник, 11 април 2011 г.

Англо-индийски яйца-къри


     Яйца с лук,картофи и сметана-подчертани от екзотиката на пикантни подправки!
Много вкусно!С ръжена питка.....:) Еднакво вкусно е и топло и студено.Може да се хапва като салата,но аз не се сдържах да отопя сосчето с ръжена питка.:)
Това е един прекрасен сос-самите подправки в комбинация със сметаната.Вкусотия!Пикантно,но не прекалено-точно на ръба да стане повечко люто.
   Ето как и с какво се случи всичко:

6 яйца(сварени)
1 кг картофи
1 голяма глава лук

   за соса:
1/2ч.л. смлян кимион
1/2ч.л. джинджифил на прах
1/2ч.л. куркума
1/2ч.л.индийско къри
1/2ч.л. лют червен пипер(на едро,със семките)

3-4 с.л. олио
1 с.л.масло

1 пълна ч.л.чесън на прах(или 2-3 скилидки)

2 с.л. лютеница(или 1 с.л.доматена салца)
1 1/2 ч.л.сладък червен пипер

сол на вкус(аз сложих около 1 ч.л.)

250 мл сметана за готвене

 Приготвяне:

Яйцата се сваряват за 8 мин-да са твърди.Картофите се нарязват на кубчета малко по-големи от тези за мусака и се сваряват  за 10-15 мин в посолена вода.Отцеждат се.
Сега пристъпваме към свещенодействието с подправките: :)
В суха тенджера се слагат кимиона,джинджифила,куркумата,кърито и лютия пипер.Загряват се на котлона за около 1 минута-докато събудят аромата си,като се разбърква и се внимава да не е много силен огъня,за да не прегорят.Слага се олиото и маслото и се разбърква-докато се загрее мазнината и започне да цвърчи.Добавя се чесъна и лука,нарязан на кубчета.Запържва се около 10-12 мин. на среден огън,докато омекне лука и покафевенее.Идва ред на доматената салца-аз сложих лютеница(домашна естествено:) и червения сладък пипер.След като и това се загрее и започне да се пържи се добавят картофите-разбъркват се леко(не трябва да са много сварени,за да не се разкашкат) и се добавя сметаната.Намаля се огъня-пак докато клокне,посолява се на вкус и е готово.Яйцата се нарязват на четвъртинки,оставят се няколко за отгоре,а другите се нарязват още на по 3 части.Добавят се към картофите и се разбърква леко.Отгоре се слагат отделените яйца.Украсете по желание...с листа зелена салата,магданоз,перца зелен лук...Аз поръсих и с малко турски шафран...ходи на яйцата и картофите,а и на пикантните подправки.

Рецептата взаимствах от тук ,като я попромених според моя вкус.Увеличих количеството на картофите и не сложих кориандър,кардамон и целина.Затова пък добавих къри.Лютото идва от джинджифила и лютия червен пипер-така че с тях може да варирате според собствените си предпочитания за люто.Достатъчно е за 3-4 души.
Ами...това е! Да ви е вкусно! :)

неделя, 10 април 2011 г.

Пълнозърнест хляб с лук и ким


    Не съм допускала,че може така да си паснат вкусът на лук и зрънцата ким в един пълнозърнест,сам по себе си вкусен хляб.Докато не опитах.В един момент се зачудих от лука ли е този привкус,от кима ли,от хляба ли....Просто се допълват и подчертават взаимно и са като едно.А коричките хрупкави...Мммм....
Ум да ти зайде...Апетит да ти дойде!:))
  
    Тесто:

1 1/4 ч.ч.вода(300мл)
1 ч.л.мед
 20 г жива мая
1 ч.л.сол
2 с.л.лук на гранули
1/2 ч.л.ким(на зърна)
2 ч.ч.пшенично пълнозърнесто брашно
1 1/2 ч.ч.бяло брашно

Замесва се тесто и се оставя да втаса.Оформя се като хляб,намокря се леко с вода и се поръсва с ръжени ядки,сурови белени семки,ленено семе или каквото имате.Правят се няколко разреза и се оставя да втаса отново за кратко.Аз почти не го чаках-направо го сложих в студена фурна и включих...там си втаса.
...и опече....
Завива се с кърпа и си обикаля нивата-естествено.:)))
След това-на парченца...и се похапва сладко,сладко! :))
На мен ми беше много вкусно!Опитайте и вие! :))