сряда, 30 март 2011 г.

Козунак с лешници,арония и шоколад

Този козунак наполовина го направи хлебопекарната.Замеси и втаса тестото и го опече:)
Не знам какво толкова прави тази моя хлебопекарна,но тестото винаги е перфектно-може би заради температурата при която го втасва.За около час имам перфектно омесено и втасало тесто-в нормални условия,може би щях само да омеся тестото за час и тепърва да втасва,като резултата пак не е същия.За печенето съм на друго мнение-предпочитам да се пече във фурната,въпреки че този го опече хлебопекарната и резултата никак не беше лош.
Та ето и как се случи това :)

   За тестото:
4яйца(единия жълтък се отделя за намазване)
1/2 ч.ч.бяла захар
250 мл прясно мляко
1 пак.суха мая(7г)
1/2 равна ч.л.сол
2 щипки ванилия(смляна шушулка)
5ч.ч. брашно(може и малко повече)
3/4 ч.ч. олио за омесване на тестото след като е готово
2 с.л. сушени плодове от арония(защо точно арония ли-не харесвам стафидите,когато са в тестени изделия.Мисля че това е перфектен заместител-за моя вкус-чудесно стоят в тесто:)

кафява захар за поръсване отгоре
около 60 г настърган шоколад+2 с.л. кафява захар-смесват се-за поръсване на разточения лист
1 шепа лешници(разполовени)


Замесва се тесто,като плодовете от арония се слагат почти най накрая.С добавяне олиото на части се продължава да се меси до пълното му поемане.Оставя се да втаса.

Разточва се на тънък лист.


Поръсва се с настъргания шоколад,смесен с кафявата захар.

Навива се на руло и се сплита на плитка или както ви е удобно.На мен така ми дойде:) :
Втасва отново.Намазва се с жълтъка,

поръсва се с кафява захар,малко от настъргания шоколад и лешниците на половинки.
Пече се.

След това се похапва.:)

неделя, 20 март 2011 г.

Ръжени чеснови хлебчета с риган,босилек,чубрица......


Вкусни!Ароматни!Наслада за сетивата!
И прекрасните ни тела! :)

2ч.ч.бяло брашно
1ч.ч.пшенични трици
2с.л.овесени трици
1ч.ч.царевично брашно
1/2ч.ч.ръжено брашно
2с.л.ръжени ядки
1/2ч.ч.овесени ядки
3с.л.сурови слънчогледови семки
2с.л.смляно ленено семе
2с.л.сусам

1/2ч.л.кимион
1/2ч.л.риган
1/2ч.л.босилек
1 1/2ч.л.чубрица
1ч.л.чесън на прах
1с.л.сол

Всичко се размесва добре до получаване на ето това :
В купа се разтварят:
20г свежа мая
1с.л.мед
1с.л.олио
600 мл топла вода

Добавя се целия микс от брашна и подправки.
Получената гъста каша се замесва на тесто с още
2 1/2 ч.ч.бяло брашно.
Оставя се да втаса около 1 час.
След това се омесва отново и се разделя на 2 равни части.
 Е няма такова тесто!А колко е вкусно и сурово...и какъв аромат се носи на чесън и подправки докато се меси,няма да ви описвам... :)
Едната част се прибира в хладилника за следващия ден или във фризера за по-късна употреба.
Това се прави с цел да се изпекат непосредствено преди употреба хлебчетата,защото стават твърди ако престоят дълго.Останалата 1/2 част от тестото се разделя на 11 равни парчета.
Издължават се леко и се поръсват с ръжени ядки,ленено семе и сурови семки.Правят се по няколко разреза на всяко и се оставят за още 10-15 мин да втасат.
Слагат се да се пекат в студена фурна.Пекат се около 30 мин.
След като са готови се напръскват веднага с вода,покриват се с кърпа и се оставят да си обикалят нивата :)))

Нека ви е вкусно сега!!! :)))

неделя, 13 март 2011 г.

Доматено-спаначен хляб

Като оставим на страна колко полезни съставки има в него-искам да отбележа че е изключително вкусен!
Ето и рецептата:
 
1 ч.ч.прясно мляко(250мл)
20 г прясна мая(1/2 кубче)
1 ч.л.сол
2 с.л.захар
50 мл олио
3 ч.ч.бяло брашно
4 с.л.овесени ядки


към бялото тесто:
1ч.л.белени слънчогледови семки
1ч.л.овесени трици
1 ч.л. ленено семе(смляно)
1/2 ч.л. ленено семе

към зеленото тесто:
1 с.л.сварен и пасиран спанак
1с.л.брашно

към червеното тесто:
1 с.л.доматена салца
1с.л.брашно


Този хляб се приготви в машината за хляб,но спокойно може да се направи и без нея:)
Да разкажа все пак за процеса ''човекът срещу машината'' :)
След като се омеси тестото се оставя да втаса.Разделя се на 3 равни части.Добавят се съставките и се омесва до поемането им,с малко брашно.

Разделя се всяка на по 2 еднакви части.Получават се 6 топки от които се правят 2 рула.Всеки цвят се разточва на кора-като аз ги редувах бяло,зелено,червено! :)

Навива се на руло,слагат се двете едно до друго в машината за хляб или във форма за кекс и се оставят да втасат!

След като втасат се включва машината на програма печене-за 1 час.А иначе си го печете във фурната :)



Рецептата за тестото взех от тук .

неделя, 6 март 2011 г.

Обредна пита за Прошка

Това е питката от тази година-2012 :) А тази по-долу е от миналата година.
Сирни заговезни е.В българската народна традиция този ден обозначава границата между зимата и пролетта,слънцето се обръща,топлите дни наближават и започват да излизат буболечки,змии и гущери.
  Останало от езическите ни обреди, на празника се извършват различни ритуали за предпазване и гонене на змиите, за това и се пече обредна пита със сирене във формата на змия.
    Ето я и моята.Тестото в случая не е от значение-може да направите това,което ви харесва-моето не се получи много добре,защото нямаше време да втаса и затова се подсигурих и с мая и с хл.сода.Но се получи вкусно така или иначе :)
Втасалото тесто се разделя на 2 равни части,които се разточват на кори-намазват се с масло и се поръсват със сирене.Завиват се на руло.Издължава се и се усуква в една посока.Слага се в тава,оформя се като змия:).Намазва се цялата с масло.Поръсва се със семена(сусам,синапено семе,нигела(черен сусам) и се набожда с нож.Ако имате време-втасва-ако не-слагате да се пече:)


След изпичане,се покрива с кърпа и се оставя змията да обиколи нивата :)
После е ясно-похапва се сладко от главата до опашката :)
Добър апетит!Бъдете добри днес и си простете!