неделя, 27 февруари 2011 г.

Бонбони с ядки и кокос



Идеята дойде от тук .
Получиха се около 30 бонбона.С вкус на мляко,ядки и кокос.Приготвят се много бързо и са изключително вкусни!
Само трябва да се заключат някъде докато се втвърдяват за няколко часа:))))
Необходими са ви:
1/2 ч.ч.орехи
1/2 ч.ч. лешници
1 1/2 ч.ч. смлени бисквити
1/2  ч.ч. разтопено масло
1/2 кутия подсладено кондензирано мляко
2 ч.л. кокосови стърготини


за овалване:каквото имате-кокос,шоколадови или захарни пръчици,смлени ядки


В блендера се смилат ядките и бисквитите.Размесват се добре и с кокосовите стърготини.Добавя се разтопеното масло и кондензираното мляко.Сместа която се получава е леко рядка-оставя се да се повтвърди малко и да стане лесна за обработаване.Правят се топчета и се овалват в кокосови стърготини,шоколадови пръчици,ядки...
Скриват се! :) Поне за 2-3 часа-да се стегнат.След това е ясно.... Сладко ще ви е! :)

четвъртък, 24 февруари 2011 г.

Кексчета със сирене


Разкошна рецепта за солени кексчета!Много вкусни и мекички!Бърза закуска!
Не промених нищо от оригиналната рецепта -освен че добавих повече сирене и не сложих никаква сол.Продуктите са за около 8 кексчета,които са изключително недостатъчни.Така че е желателно поне да се удвои количеството на продуктите.


 1 яйце
1/3 ч.ч. олио
1 1/3 ч.ч. брашно + 1 бакпулвер(мисля че ще е достатъчен дори да се удвои рецептата)
150 мл пр.мляко
1 ч.ч. натрошено сирене


Всичко продукти се разбъркват,като бакпулвера се слага накрая,размесен  с брашното.Слага се по 1 пълна лъжица от сместа във всяка формичка.Пекат се в предварително загрята(10-15 мин)фурна за около 40 мин,при не повече от 200 градуса.

Мисля че ще ви е вкусно! :)

понеделник, 14 февруари 2011 г.

Питка за св.Трифон


Тази страхотна идея е от Илианка .
Необходими са ви:
250 мл пр.мляко
5 с.л. кис .мляко
20 г мая
2 с.л. краве масло
1 яйце и един белтък(жълтъка + малко вода за намазване)
1 ч.л. захар
1 ч.л.сол
 брашно за меко и еластично тесто.


Приготвя се тестото и се оставя да втаса за около 40-50 мин.Разделя се на 26 еднакви топчета.Нареждат се във формата на триъгълник-15 броя.С едно се прави нещо като дръжка.Останалите 10 се нареждат отгоре.

Покрива се с кърпа и се оставя да втаса.
Приготвя се солено тесто от 2 с.л.сол и 50 мл вода+брашно.Разточва се на тънък лист-около 5-6мм и се изрязват листата.
 Намазва се питката с жълтъка и се нареждат листата отгоре.Пече се в умерена фурна.
ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА НИ ГРУПА:
https://www.facebook.com/groups/217580105348389/?ref=bookmarks




Да ви е вкусно и наздраве! :)

неделя, 13 февруари 2011 г.

Маймунски хляб

Идеята е от тук .Искам да ви кажа че този хляб не издържа във времето-веднага се изяжда :))
Няма да съм многословна-по-добре го опитайте!
Необходими са ви:
20 г мая
250 мл затоплено пр.мляко
3 с.л. бяла захар
1/2 ч.л. сол
1 яйце
брашно за меко и еластично тестоо


1ч.ч. кафява захар(dark demerara)
2ч.л. канела

1/2 ч.ч. стафиди
1/2 ч.ч.орехи на едро
1/2 ч.ч. разтопено краве масло

Тестото се приготвя както обикновено-първо маята с млякото,захар и малко брашно.Престоява 20-30 мин.След това се добавят и останалите продукти за тестото.Съотношението на сол и захар е перфектно в това тесто-поне за моя вкус.Оставя се да втаса за около 40 мин или докато удвои обема си.След това се разточва лист - дебел около 1 пръст и се разрязва на 8 еднакви ленти-всяка от които на още 8 парчета.

Получените 64 квадратчета се потапят първо в разтопеното краве масло и след това в разбърканите кафява захар и канела.Нареждат се в намаслена форма за кекс/или каквато имате-формата е без значение :)

След като се нареди един ред(общо са два) се поръсва с повечето орехи и стафиди.
Продължава се по същия начин до изчерпване на квадратчетата.
Най-отгоре се поръсва с останалите орехи и стафиди(и масло-ако е останало).Покрива се с кърпа и се оставя се да втаса за около 40-45 мин.Ето ги вече втасали:
Печенето мисля че и тук е най-важния момент-тъй като ако не се внимава може да изгори много бързо.Захарта се карамелизира бързо.Пече се за около 40-45 мин при не повече от 180-200 градуса.Ако започне да почернява някъде от захарта-се слага алуминиево фолио и се пече на същата температура-без да се намаля.

Горните парченца са по-препечени и са с коричка,но също са много вкусни.Обръща се в подходящ съд и се започва :)
Парченцата отвътре са меки,като напоени с карамелен сироп.А за вкуса и аромата на канела-в комбинация с мекичкото тесто-няма да спомена нищо! :)))
Ами това е! Да ви е сладко!Всъщност е много сладко! :)

сряда, 9 февруари 2011 г.

Спагети в сметанов сос с кренвирши

Във възторг съм от тази идея за поднасяне на спагети!Много ефектно и страшно вкусно се получи!Идеята за спагетите-кренвирши почерпих от Лулу ,а сосът си е от мен! :)
За да се извърши този кухненски авангардизъм са необходими:
спагети
по 1 кренвирш за 1 порция
за соса:
100 г течна сметана за готвене
4 триъгълни парчета топено сирене
100 мл вода
1 щ.сол
1 щ.шарен пипер
1 с.л.пармезан за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ:
Кренвиршите се нарязват на еднакви парченца-около 2-3 см и се набучват със спагетите.

Сваряват се в много вода,посолена с 1 ч.л. сол и 2-3 с.л.олио.
След като се подредят отцедени в чиниите се приготвя соса.Става много бързо.
Смесват се сметаната,водата,топеното сирене и подправките и се загряват на котлона при постоянно бъркане до разтопяване на топеното сирене.Това количество на соса е достатъчно за 2 порции.Заливат се спагетите и се поръсват с пармезан.


Много,много са вкусни!А ефекта си остава дори и при похапването!Забавно! :) Опитайте-мисля че ще впечатлите всички :)

  *Ако обичате повече сос-може да се удвои количеството.

понеделник, 7 февруари 2011 г.

Шницели от тиквички

Вкусно!Вкусно!Много вкусно!
Винаги са ми били много вкусни тези шницели.И в сезона на тиквичките,а и сега-изкарани от фризера.
Необходими са ви:
3 тиквички(едната винаги е от тъмно зелените)
1 морков-настърган на едро
3 яйца
2 препълнени суп.лъжици много гъсто изцедено кис.мляко+1почти пълна ч.л. хл.сода
1/2 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. шарен (черен) пипер
10 зелени маслини(без костилки)нарязани на парченца
100 г сирене(натрошено)
1/2 връзка копър нарязан наситно
6 препълнени суп.лъж.брашно,
но толкова много препълнени,че аха всеки момент да се разсипят и да направят цялата кухня в брашно :)
     за крема:
500 г много гъсто изцедено кис.мляко(от което са взети 2 с.л.за сместа с тиквичките)
другата половина от връзката копър(нарязан на ситно)
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л.чесън на прах
2-3с.л. зехтин
    Тиквичките се настъргват на едро стъргало,посоляват се на вкус и се оставят за около 30 мин в наклонен съд.След това се отцежда отделилата се вода и с ръка допълнително се изстисква,за да останат максимално сухи тиквичките.Добавя се моркова,яйцата(не ги разбивам предварително),изцеденото мляко и содата,чесъна,черния пипер,маслините на парченца,сиренето,копъра и се разбърква добре.Количеството на брашното мисля че е ключовия момент тук-зависи колко течност е останала в тиквичките и колко е гъсто млякото.По принцип слагам на око до получаване на гъста каша,но този път измерих 6 много препълнени суп.лъжици.Гъстотата горе долу да е такава:

Да не е рядка и да се разтича,но да не е и много гъста.Така приготвената смес се оставя за 20-25 мин да постои в хладилника.След това с лъжица се изсипва на порции в тигана и леко се разплескват шницелите отгоре.Изпържват се в немного олио.Като намалее мазнината-се долива още.


Попиват доста мазнина и е желателно след изпържване да се сложат върху хартия,за да поеме колкото може.

Киселото мляко за крема се разбърква с копъра,чесъна на прах,солта и зехтина.
След това се похапва сладко.Ама много сладко :)

*В сезона на тиквичките си приготвям малки количества от тях във фризера,специално за тези шницели.В пакетчета с по 3 настъргани,посолени и изтискани от водата тиквички.След това само се размразяват,пак се отцежда течноста и се приготвят.Не че в момента няма на пазара тиквички,но на мен са ми по-вкуси тези,домашните,макар и замразени,но запазили витамините си,вкуса и аромата на слънчев зеленчук,а не парников и пълен с нитрати.
*Много е важно,ако замразявате тиквички,да се отцеди максимално течността от тях.Трябва да са много сухи,за да няма много течност в тях,която при замразяване ще разруши структурата им и след това ще са като гумени.Тиквичките не са най-добрият зеленчук за замразяване,затова трябва почти да не е останала течност в тях.Така че за фризера-изстисквайте смело!

неделя, 6 февруари 2011 г.

Розички от бутер-тесто и колбас

Много ефектни,вкусни,бързи и лесни за правене.Идеята е от тук.Правих ги на Петльовден,затова и идеята за фона отдолу спонтанно се намести от само себе си :)))
Необходими са ви бутер-тесто и някакъв колбас.Аз използвах 2 вида-салам тип ''закуска'' и телешки салам.Тестото се нарязва на ленти около 2-3 см.Салама-на филийки и след това на половинки.Слагат се по 3 на лента и се завиват на руло.



Нареждат се в напръскана с вода тава и се пекат в силно загрята фурна.Това е! :)
Много са крехки и вкусни.Опитайте! :)

събота, 5 февруари 2011 г.

Кексчета с ананас и шоколад

Няма да описвам колко са вкусни тези кексчета-те сами говорят за себе си :)
Това е рецепта за сладкиш с ананас ,но го разделих на малки порцийки :)
Почти нищо не промених от оригиналната рецепта-освен количеството на маслото.Шоколада с който разполагах в него момент беше с пълнеж,затова и не ми се получи контраста между светлата и тъмна смес.Ето и рецептата:
200 г ананас от компот
100 тъмен шоколад
1 пак.краве масло(125 г)
1 ч.ч.пудра захар
3 яйца
2 с.л. ром
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л.бакпулвер(1 пакетче)
1 щ.сол

кафява сметана и сладки перли за украса

 Ананаса се отцежда максимално и се нарязва на малки парченца.Шоколада се разтопява.
Разбива се маслото с пудрата захар.Добавят се яйцата и рома.Сухите съставки се смесват и се добавят  към сместа с маслото и яйцата-като се разбърква на ръка.При кексове и пандишпанови блатове миксера работи до момента на прибавяне на брашното-винаги го разбърквам на ръка,за да остане по-пухкава сместа.
Получената смес се разделя на 2 равни части-към едната се добавя ананаса,а към другата-разтопения шоколад.В хартиени кошнички за мъфини се слага първо от шоколадовата смес,а след това от ананасовата.

Пекат се не много дълго-около 30-35 мин.

 Украсяват се с разбита сметана-както ви подскаже фантазията...или ръката :)))



Да ви е сладко! :)