вторник, 20 септември 2011 г.

Кифлички


По-вкусни кифлички от тези не съм яла! И не защото съм ги правила аз,а защото тестото е много сполучливо! Има 1 ч.ч. разтопена свинска мас-и мисля че от там идва всичко.Изобщо не стават мазни- и не си личи,че има толкова мазнина,но тя допринася за великолепието на тестото.Само долната коричка става леко хрупкава.Стават меки точно като памук и дълго време се запазват мекички.Правила съм тестото и с вода,вместо с прясно мляко-отново с отличен резултат.Важна е разтопената свинска мас.Та ето и продуктите:

2 яйца и 1 белтък (жълтъка + 1-2 с.л. вода се разбъркват и се оставя за намазване на кифличките.)
1 ч.ч. разтопена свинска мас(в микровълновата я разтопих)
6 с.л. захар
1 ч.л. сол
30 г мая(малко повече от половината кубче от 40г)
2 ч.ч. топло прясно мляко(може и вода)
брашно за умерено твърдо тесто

за пълнеж:
солен-натрошено сирене,парченца кашкавал или филе,
сладък-мармалад,сладко,парченца локум,парченца черен шоколад

Замесва се  тесто и се оставя да втаса около 40-50 мин.Разделя се на 4 равни части.Всяка се разточва на тънка кора около 5 мм и се нарязва на 16 триъгълника-като пица.В широката част на всеки триъгълник се слага пълнеж,завива се на руло и се нареждат в тава с хартия за печене.Приготвят се и четирите топки-тоест всички кифлички и едва тогава се намазват кифличките от първата тава с жълтъка с водата.Поръсват се с мак(сладките) и бял и черен сусам(солените).Пекат се до зачервяване.Втасват си много добре и всяка следваща тава се изпича много бързо.А толкова мекички стават че просто няма такова тесто-идва ми да си ги хапна всичките! :))))
Наистина са невероятно вкусни.Опитайте ги !
Да ви е вкусно! :)

6 коментара:

  1. Wow, Диди, страхотни кифлички! Невероятно са ти се получили!:-))) И аз имам сред рецептите си едни соленки с мас, знам, колко хубаво става тестото с него. А твоите са перфектни: така хубаво завити, с прекрасен загар. щипвам си едничка за второто за деня кафе.:-)))
    Прекрасни и усмихнати почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  2. Изглеждат страхотно! Дозата ми се вижда голяма, днес ще я направя наполовина:)Честит празник!

    ОтговорИзтриване
  3. Изглеждат прекрасно! Ще опитам рецептата, винаги търся нови вариации, защото децата са почитатели :)
    Поздрав и хубави празнично-почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  4. Веднага ги вземам всичките! Обожавам кифлички, но не ми стиска да ги приготвя. Или май ще пробвам:-)
    Хубави празници!

    ОтговорИзтриване
  5. Благодаря ви момичета!
    Мони,наистина мазнината в тестото допринася за прекрасността му,това наскоро го открих(shame on me:),дали е мас,зехтин,олио или масло,мазнината трябва да има.
    Траяна,не е голямо дозата,а и ако останат-изтрайват до седмица.Но предполагам вече си ги направила и си наясно :)
    Мъх,няма нищо сложно в направата на кифлички и няма какво да не ти стиска-направо запрятай ръкави! :)
    Прекрасни почивни дни момичета и благодаря за милите думи!:)

    ОтговорИзтриване
  6. Чудесно изкушение :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване

Moon Phase