събота, 30 юли 2011 г.

Мариновани чорбаджийски чушки


Измитите чушки(може да са всякакъв друг вид,не само чорбаджийски) се опичат и оставят да изстинат напълно.Смесват се с нарязан на ситно копър и магданоз.Пълнят са в бурканчета,като помежду им се слагат нарязани скилидки чесън.Заливат се с изстиналата марината и се запечатват.
Не се стерилизират.7-8 дни се обръщат бурканчетата по няколко пъти на ден и след това са готови да се приберат на хладно и тъмно място.

Марината:

6 с.л. сол(отръскани)
10 с.л. захар
250 мл вода+ 250 мл оцет
5-6 с.л. олио
Всичко се слага на котлона и след като заври веднага се маха.Оставя се да изстине и се заливат чушките в бурканчетата.Това количество на маринатата е малко,така че ако се прави по-голямо количество чушки се удвояват продуктите за маринатата.Удвоено стига за около 8 бурканчета от лютеница.

* По същия начин приготвям червен,печен пипер,нарязан на парченца(тук вече пипера е обелен ,почистен от семките и нарязан на малки парченца-хапки).Става много вкусен,особено ако се сложи повече чесън и копър.

2 коментара:

  1. 250 мл + 250 мл оцет
    Първите 250мл вода ли са?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да,Алби-вода са.Допуснала съм грешка.Дано не е късно. :)
      Поздрави и хубава седмица! ;)

      Изтриване