неделя, 13 февруари 2011 г.

Маймунски хляб

Идеята е от тук .Искам да ви кажа че този хляб не издържа във времето-веднага се изяжда :))
Няма да съм многословна-по-добре го опитайте!
Необходими са ви:
20 г мая
250 мл затоплено пр.мляко
3 с.л. бяла захар
1/2 ч.л. сол
1 яйце
брашно за меко и еластично тестоо


1ч.ч. кафява захар(dark demerara)
2ч.л. канела

1/2 ч.ч. стафиди
1/2 ч.ч.орехи на едро
1/2 ч.ч. разтопено краве масло

Тестото се приготвя както обикновено-първо маята с млякото,захар и малко брашно.Престоява 20-30 мин.След това се добавят и останалите продукти за тестото.Съотношението на сол и захар е перфектно в това тесто-поне за моя вкус.Оставя се да втаса за около 40 мин или докато удвои обема си.След това се разточва лист - дебел около 1 пръст и се разрязва на 8 еднакви ленти-всяка от които на още 8 парчета.

Получените 64 квадратчета се потапят първо в разтопеното краве масло и след това в разбърканите кафява захар и канела.Нареждат се в намаслена форма за кекс/или каквато имате-формата е без значение :)

След като се нареди един ред(общо са два) се поръсва с повечето орехи и стафиди.
Продължава се по същия начин до изчерпване на квадратчетата.
Най-отгоре се поръсва с останалите орехи и стафиди(и масло-ако е останало).Покрива се с кърпа и се оставя се да втаса за около 40-45 мин.Ето ги вече втасали:
Печенето мисля че и тук е най-важния момент-тъй като ако не се внимава може да изгори много бързо.Захарта се карамелизира бързо.Пече се за около 40-45 мин при не повече от 180-200 градуса.Ако започне да почернява някъде от захарта-се слага алуминиево фолио и се пече на същата температура-без да се намаля.

Горните парченца са по-препечени и са с коричка,но също са много вкусни.Обръща се в подходящ съд и се започва :)
Парченцата отвътре са меки,като напоени с карамелен сироп.А за вкуса и аромата на канела-в комбинация с мекичкото тесто-няма да спомена нищо! :)))
Ами това е! Да ви е сладко!Всъщност е много сладко! :)

4 коментара:

  1. Поздравления, Диди!
    Виждам, че рецептата ти е допаднала :)
    Хляба е станал страхотен!
    Радвам се, че ти е харесал и благодаря за доверието!
    Хубав празник днес, който и от двата да празнуваш!

    ОтговорИзтриване
  2. Благодаря ти Lety,и на теб честит празник малко на патерица! :)
    Да,страшно много ми хареса,не бях хапвала досега такова нещо.Не бях и чувала :)))
    Благодаря ти за рецептата!Дори смятам да го пробвам в солен вариант-с пармезан и кашкавал.Ще свирна за резултата :)
    Поздрави от мен!

    ОтговорИзтриване
  3. Привет и от мен!Случайно попадам тук,но няма да е за последно.За този хляб съм виждала рецепти,но след като е описан така подробно и изглежда толкова вкусно,вече знам как да го приготвя.Поздравления....и приятна вечер!

    ОтговорИзтриване
  4. Привет!И благодаря!
    Наистина е много вкусен!Няма разочарован досега!:)
    Поздрави и от мен!:)

    ОтговорИзтриване